ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಶೇಷ

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದಾದ ನಿಂಬೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಲೇಖನ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಖರ ಪ್ರಮಾಣ ಹಾಗೂ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡುವ ಸರಿಯಾದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

Garlic coriander soup: ಚಳಿಗಾಲದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹವೆಗೆ ಶೀತ, ನೆಗಡಿ ಮತ್ತು ಗಂಟಲು ನೋವು ಕಾಡುವುದು ಸಹಜ. ಇಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಕಾಫಿ-ಟೀ ಕುಡಿಯುವ ಬದಲು, ಗಂಟಲಿಗೆ ಹಿತ ನೀಡುವ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ 'ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೂಪ್' ಸೇವಿಸಿದರೆ ಕೆಮ್ಮು-ನೆಗಡಿ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ದೂರದ ಪ್ರಯಾಣ ಅಥವಾ ದಿಢೀರ್ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಲ್ಯಾಣ ಮನೆ ಶೈಲಿಯ ಲೆಮನ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು, ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಅಂಟಾಗದಂತೆ ಉದುರುದುರಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಚಹಾ ತಯಾರಿಸಲು ನೀರು, ಚಹಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಒಂದೇ ರುಚಿಯ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಮಂಡ್ಯದ ಮದ್ದೂರಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಬ್ಬರು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂದಿನಿ ಮೊಸರು ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಿಯೋ ಸಿಮ್ ಕಾರ್ಡ್ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಿಡಿಯೋ ವೈರಲ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಘಟನೆಯ ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆ ಬಗ್ಗೆ ತನಿಖೆ ನಡೆಸುವಂತೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕರು ಆಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಕೆಟಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ನೀರು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಚಹಾ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಉಪಾಹಾರ, ಮ್ಯಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಟಲ್‌ನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಎಷ್ಟೇ ಕಷ್ಟಗಳು ಎದುರಾದರೂ ಧೈರ್ಯ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಮುನ್ನಡೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಅಹಲ್ಯಾಬಾಯಿ ಅವರ ಬದುಕೇ ಸಾಕ್ಷಿ. ತಾಯಿಯ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಪರಿಶ್ರಮದಿಂದ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಇವರು, ಇಂದು ಸುಮಾರು 50 ಮನೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಊಟ ತಲುಪಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್‌ ಎನ್ನುವ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಅನೇಕರು ಸಮೋಸಾದಿಂದ ದೂರ ಇರ್ತಾರೆ. ಆದ್ರೆ ಇಲ್ಲೊಬ್ಬ ಇದನ್ನೇ ಬಂಡವಾಳ ಮಾಡ್ಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಸಿಎ ಒಬ್ಬರು ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ ಗೆ ಆಯುರ್ವೇದಿಕ್‌ ಸಮೋಸಾ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಕನ್ನಡ ಯೂಟ್ಯೂಬ್ ಲೋಕದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಲಿಸಿಕೊಟ್ಟು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರ ಮನಗೆದ್ದಿರುವ ಚಾನೆಲ್ ಎಂದರೆ ‘ರೇಖಾ ಅಡುಗೆ’. ಈ ಚಾನೆಲ್ ಕಳೆದ ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ‘ರೇಖಾ ಅಡುಗೆ’ ಚಾನೆಲ್ ಬಂದ್ ಆಗಿದೆಯೇ?

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮೃದುವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ, 8-10 ಗಂಟೆ ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹತ್ತಿಯಂತಹ ಸಾಫ್ಟ್ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೂಟ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಬಳಸಿ ತಕ್ಷಣ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಲೇಖನ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.