ಈಗ ಪ್ರತಿ ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲೂ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಆದರೆ, ICMR ಹೊಸದಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿರುವ 'ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿ'ಯಲ್ಲಿ ಈ ಚೆಂದದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವಂತೆ ಹೇಳಿದೆ. ಕಾರಣವೇನು?
ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಕಾವಲಿ, ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆ- ಎಲ್ಲವೂ ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಈಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸರ್ವೇಸಾಮಾನ್ಯ. ನೋಡಲೂ ಚೆಂದ, ತೊಳೆಯಲೂ ಸುಲಭ, ಅನುಕೂಲಕರ ಎಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನಲಂಕರಿಸಿರುವ ಈ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ದೂರವಿಟ್ಟು, ಬದಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಂತೆ ಭಾರತದ ಪ್ರಮುಖ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯಾದ ಇಂಡಿಯನ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ರಿಸರ್ಚ್ (ICMR) ಹೇಳಿದೆ.
ಹೌದು, ICMR ಹೊಸದಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿರುವ 'ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿ'ಯಲ್ಲಿ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ.
ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಕಾರಕ
ಇಂಡಿಯನ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ರಿಸರ್ಚ್ (ICMR) ಒಡೆದ ಮತ್ತು ಗೀಚಿದ ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಷಕಾರಿ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ.
ಜಗತ್ತಿನ ಅತಿ ಚಿಕ್ಕ ಮಹಿಳೆಯನ್ನು ಅಂಗೈಯಗಲ ಹಿಡಿದೆತ್ತಿದ ಕಲಿ; ಅದು ಬ್ಯಾಡ್ ಟಚ್ ಎಂದು ಕ್ಲಾಸ್ ತಗೊಂಡ ನೆಟ್ಟಿಗರು!
ಅಂದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಹತ್ತು ವರ್ಷ ಹಳೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್ವೇರ್ಗಳಿಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುವ ಸಮಯ ಇದಾಗಿದೆ.
ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆ ಬಳಸಿ
ಬದಲಿಗೆ ICMR ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಪನ ರಹಿತ ಗ್ರಾನೈಟ್ ಕಲ್ಲಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಂತಹ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಸ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಸಂಭವನೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಳವಳವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದೆ.
ಐಸಿಎಂಆರ್ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಹೈದರಾಬಾದ್ ಮೂಲದ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ (ಎನ್ಐಎನ್) ತನ್ನ ವರದಿಯಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ವೈಜ್ಞಾನಿಕತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಈ ಅಡಿಗೆ ಸ್ಟೇಪಲ್ಗಳ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸಿದೆ.
ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಏಕೆ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು?
ಪಾಲಿಟೆಟ್ರಾಫ್ಲೋರೋಎಥಿಲೀನ್ (PTFE), ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಬನ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿನ್ ಪರಮಾಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು 1930ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಘರ್ಷಣೆಯಿಲ್ಲದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಮೀರ್ ಖಾನ್ಗೆ ಮಿ. ಪರ್ಫೆಕ್ಷನಿಸ್ಟ್ ಬಿರುದು ನೀಡಿದ್ದು ಈಕೆ; ತಮಾಷೆಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತಗೊಂಡ್ರು ಜನ!
ಹಾಗಾಗಿ ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ, ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಚ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ICMR ಪ್ರಕಾರ, 170 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಣ್ಣ ಗೀರುಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ದೊಡ್ಡ ಮಟ್ಟದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ.
ಈ ವಿಷಕಾರಿ ಆವಿಗಳು ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ಕೆರಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಮರ್ ಫ್ಯೂಮ್ ಜ್ವರ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜ್ವರ ತರಹದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟು ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ICMR ಸಲಹೆ ನೀಡಿದೆ.
ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವ ಸುರಕ್ಷಿತ ಪರಿಹಾರಗಳಿಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.
ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ
ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಮುದಾಯವು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಅನುಮೋದಿಸಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತೈಲವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಮತೋಲಿತ ಶಾಖ ವಿತರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
