ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಲೋಳೆ ಇರಬಾರದಂದ್ರೆ ಜಸ್ಟ್ ಹೀಗ್ ಮಾಡಿ

Okra Cooking Hacks: ಕೆಲವರು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಪಲ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ, ಜಿಗುಟು ಇಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಪಲ್ಯ ಜಿಡ್ಡು ಜಿಡ್ಡಾಗಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಬಾರದು ಅಂದ್ರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಗೊತ್ತಾ?.

Image Credit : Getty

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಕೆ, ಮೆಗ್ನೀಶಿಯಂನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

Image Credit : Getty

ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ

ಇನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಲೋಳೆ ಸಿಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರವೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಿದರೆ ತೇವಾಂಶ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

Image Credit : stockPhoto

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲ್ಲ

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಜಿಡ್ಡಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು ಮೊಸರು ಬಳಸಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಒಂದು ಚಮಚ ಮೊಸರು ಹಾಕಿದರೆ ತುಂಡುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆರಸ ಅಥವಾ ಹುಣಸೆ ರಸವನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

Image Credit : Getty

ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಪಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿದರೂ ಪಲ್ಯ ಜಿಡ್ಡಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಹುರಿಯುವಾಗಲೇ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

Image Credit : social media

ಹುರಿಯುವಾಗ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯದಿದ್ದರೂ ಪಲ್ಯ ಜಿಡ್ಡಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ. 8-10 ನಿಮಿಷ ಹುರಿದ ನಂತರ ಬೇರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.