ಈ ಐದು ಆಹಾರವನ್ನ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ್ರೋ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗನೂ ಬರ್ತವೆ

16

Image Credit : our own

ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿ

ತಣ್ಣಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸ. ಆದರೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ವಿಷಯ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?. ಹೌದು, ನಾವೆಷ್ಟೋ ಸಾರಿ ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಕಳೆದುಹೋಗಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ… 

26

Image Credit : stockPhoto

ಅನ್ನ

ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಸೀರಿಯಸ್ (bacillus cereus) ಎಂಬ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಬದುಕಬಲ್ಲವು ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹೊರಗೆ ಇಟ್ಟರೆ ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು. ಈ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಆಹಾರ ವಿಷವಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

36

Image Credit : Freepik

ಮೊಟ್ಟೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

46

Image Credit : Getty

ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು

ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಈ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ನೈಟ್ರೋಸಮೈನ್‌ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನೈಟ್ರೋಸಮೈನ್‌ಗಳು ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಂಭಾವ್ಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಲಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಿ.

56

Image Credit : Getty

ಅಣಬೆ

ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಗ್ಯಾಸ್, ಅಜೀರ್ಣ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಪಾಯಿಸನ್ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

66

Image Credit : freepik

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟರೆ, ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬೊಟುಲಿನಮ್ (Clostridium botulinum) ಎಂಬ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ವಿಷಕಾರಿ ವಿಷವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಫುಡ್ ಪಾಯಿಸನ್‌ ತರಹದ ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.