ಮಟನ್ vs ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್: ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೇದು, ಯಾರು ತಿನ್ನಬಾರದು?
ಚಿಕನ್, ಮಟನ್ ಲಿವರ್ ಅಂದ್ರೆ ಜನರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ಇವೆರಡರಲ್ಲೂ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು ಸಾಕಷ್ಟಿವೆ.
ಲಿವರ್ ಇಷ್ಟಾನಾ?
ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕನ್, ಮಟನ್ ಅಂದ್ರೆ ಎಷ್ಟು ಇಷ್ಟ ಅಂತ ಹೇಳ್ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್, ಮಟನ್ ಲಿವರ್ ಕೂಡ ಜನ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿಂತಾರೆ. ಇವೆರಡರಲ್ಲೂ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು ಸಾಕಷ್ಟಿವೆ. ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೇದು? ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನಬೇಕು? ಯಾರು ಲಿವರ್ ತಿನ್ನಬಾರದು ಅನ್ನೋದನ್ನ ಈಗ ನೋಡೋಣ...
ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ನಲ್ಲಿರುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು
ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ12, ಫೋಲೇಟ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಸಾಕಷ್ಟಿವೆ.
ಕಬ್ಬಿಣ: ರಕ್ತಹೀನತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಎ: ಕಣ್ಣಿನ ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಿ12, ಫೋಲೇಟ್: ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ, ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೂ ಮುಖ್ಯ.
ಪ್ರೋಟೀನ್: ದೇಹದ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಬಲ.
ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು: ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಸೋಂಕುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಟನ್ ಲಿವರ್ ನಲ್ಲಿರುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು
ಮಟನ್ ಲಿವರ್ ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ12, ಖನಿಜಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸಾಕಷ್ಟಿವೆ.
ವಿಟಮಿನ್ B12: ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿನ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಖನಿಜಗಳು: ಎಲುಬು, ದಂತಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜಿಂಕ್, ಸೆಲೆನಿಯಂ ಇದೆ.
ಕಬ್ಬಿಣ: ರಕ್ತಹೀನತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯಕ.
ಪ್ರೋಟೀನ್: ವ್ಯಾಯಾಮದಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ದುರಸ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯ.
ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಫೋಲೇಟ್: ಚರ್ಮ, ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್, ಮಟನ್ ಲಿವರ್: ಯಾವುದು ಬೆಸ್ಟ್?
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಮಟನ್ ಲಿವರ್ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮ ಅಂತಾರೆ ತಜ್ಞರು. ಆದ್ರೆ ಎರಡನ್ನೂ ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಇವೆರಡರಲ್ಲೂ ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.
ಲಿವರ್ ಯಾರು ತಿನ್ನಬಾರದು?
ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಿವರ್ ಸೂಕ್ತ ಅಲ್ಲ. ತಿನ್ನುವ ಮುನ್ನ ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವವರು, ಕಿಡ್ನಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು, ಸ್ನಾಯು ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ಲಿವರ್ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರು ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಾರದು.
ಲಿವರ್ ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?
ವಾರಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಿ. ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಿ.