ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಅಡುಗೆಗೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸೋದು ಹೇಗೆ? ಇಲ್ಲಿವೆ ಸಿಂಪಲ್ ಟಿಪ್ಸ್!

ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮುಂತಾದ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು! 

ಉಪ್ಪಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ . ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುವಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಲವು ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ವೈದ್ಯರು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (WHO) ಪ್ರಕಾರ, ಸೋಡಿಯಂ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಸುಮಾರು 1.9 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರು ಸಾಯುತ್ತಾರೆ. ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ (CVD) ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಪರ್ಯಾಯಗಳತ್ತ ತಿರುಗುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಗೋಧಿಗಿಂತ ಈ 3 ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಪಾತಿ ತಿಂದ್ರೆ ಏರೋದಿಲ್ಲ ಬ್ಲಡ್ ಶುಗರ್: ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ!

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಆಹಾರಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಒಂದೇ ದಾರಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪು. ಉಪ್ಪಿಗೆ ಹಲವು ಪರ್ಯಾಯಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಈ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗಳು:

ಆಹಾರದ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಬ್ಬರು ರುಚಿಯಾದ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿವೆ

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಎಮ್ಮೆ, ಹಸುಗಿಂತ ಜಿರಳೆ ಹಾಲು ಸೂಪರ್ ಫುಡ್! ಕುಡಿಯೋ ಮುನ್ನ ಡಿಟೇಲ್ ತಿಳ್ಕೊಳ್ಳಿ

ಮಸಾಲೆಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ಬಲವಾದ ರುಚಿಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ: ಶುಂಠಿಯು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ: ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ: ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. 

ಹಿಮಾಲಯನ್ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಟ್: ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಿಮಾಲಯನ್ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: 40ರ ನಂತರವೂ ನೀವೂ ಹೆಲ್ತಿಯಾಗಿ, ಫಿಟ್ ಆಗಿ ಇರಬೇಕೆ? ಹಾಗಿದ್ರೆ ನಿಮ್ಮ ದಿನಚರಿ ಹೀಗಿರಲಿ

ಈರುಳ್ಳಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಂಬೆ ರಸ: ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರತರಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ: ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 

ವಿನೆಗರ್: ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್: ಇದು ಸಸ್ಯದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್: ಇದನ್ನು ತೂಕ ಇಳಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಂತಿಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇತರ ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು:

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಯೀಸ್ಟ್: ರುಚಿಕರವಾದ, ಚೀಸೀ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇದನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳು: ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.