ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅನ್ನ ಮಾಡಿ ತಿಂದ್ರೆ ಮಧುಮೇಹ ಬರುತ್ತೆ ಅಂತಾರಲ್ಲ, ನಿಜಾನಾ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಸತ್ಯ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಕೆ ತುಂಬಾ ಜಾಸ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಬ್ಯುಸಿ ಲೈಫ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಅನ್ನ ರೆಡಿ ಮಾಡೋದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಅಂತ ಅನ್ನಿಸುತ್ತೆ. ಬೇಗ ಅಡುಗೆ ಆದ್ರೆ ಬೇರೆ ಕೆಲಸಗಳಿಗೆ ಟೈಮ್ ಸಿಗುತ್ತೆ. ಆದ್ರೆ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ರೋಗಗಳು ಬರುತ್ತೆ, ಅದ್ರಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಇರಲ್ಲ ಅಂತಾರೆ. ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನ ತಿಂದ್ರೆ ಮಧುಮೇಹ ಬರುತ್ತೆ ಅಂತಲೂ ಹೇಳ್ತಾರೆ. ಇದೆಲ್ಲ ನಿಜಾನಾ? ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಈ ತೊಂದರೆಗಳೆಲ್ಲ ಬರುತ್ತಾ ಅನ್ನೋದನ್ನ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ.
ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಂದ್ರೆ ಹೈ ಪ್ರೆಷರ್ ಮತ್ತು ಹೈ ಹೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋ ತತ್ವದ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ನ ಮಾಡುವಾಗ ಅಮೈಲೋಸ್ ಅಥವಾ ಅಮೈಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಇರುತ್ತೆ. ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅಂದ್ರೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್. ಇದನ್ನ ಜಾಸ್ತಿ ತಿಂದ್ರೆ ಅದ್ರಲ್ಲಿರೋ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಿ ಬ್ಲಡ್ ಶುಗರ್ ಲೆವೆಲ್ ಹೆಚ್ಚುತ್ತೆ. ಇದಕ್ಕಾಗೇ ಮಧುಮೇಹ ಇರೋರಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಫುಡ್ಸ್ ತಿನ್ನಬೇಡಿ ಅಂತ ಹೇಳ್ತಾರೆ.
ಬಸಿದ ಅನ್ನ Vs ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನ
Related Articles
ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 10%, ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 90% ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಇರುತ್ತೆ. ಅನ್ನ ಬಸಿದು ತಿಂದ್ರೆ ಮೇಲಿರೋ 10% ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತೆ. ಉಳಿದ 90% ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮಾತ್ರ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಿಗುತ್ತೆ. ಆದ್ರೆ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ 90% ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಳಗಿರೋ 90% ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಕೂಡ ಸೇರಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಚೇಂಜ್ ಏನಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹ ಇರೋರು ಬಸಿದ ಅನ್ನ ತಿಂದ್ರೆ 10% ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತೆ ಆದ್ರೆ ಅದು ಬ್ಲಡ್ ಶುಗರ್ ಲೆವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಚೇಂಜ್ ತರಲ್ಲ.
ಬೇಯಿಸೋ ವಿಧಾನ
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ, ಅಕ್ಕಿ ಏನೇ ಆಗಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ರೆ ವಿಟಮಿನ್ಸ್, ಮಿನರಲ್ಸ್ ಲೀಚಿಂಗ್ ಅನ್ನೋ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನೀರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಇರೋ ಕೈತುಂಬ ಅಕ್ಕಿ, ಗೌನಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಸಿದು ತಿಂದ್ರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಕಳೆದು ಹೋಗಬಹುದು. ಬಸಿಯುವಾಗ ನೀರಿನ ಜೊತೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಹೊರಟು ಹೋಗುತ್ತೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿಂದ್ರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಸಿಗಬೇಕು ಅಂದ್ರೆ ಬಸಿದ ನೀರನ್ನೂ ಕುಡಿಯಬೇಕು.
ಕುಕ್ಕರ್ ಒಳ್ಳೆಯದಾ?
ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ರೆ ಈ ಪ್ರಾಬ್ಲಮ್ ಇರಲ್ಲ. ಯಾಕಂದ್ರೆ ಅದ್ರಲ್ಲಿ ನೀರು ಬಸಿಯೋ ಅಗತ್ಯ ಇರಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಸಿಗುತ್ತೆ. ಮಧುಮೇಹ ಇರೋರು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನ ಅಳತೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂದ್ರೆ ಬ್ಲಡ್ ಶುಗರ್ ಲೆವೆಲ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತೆ. ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನನೋ, ಬಸಿದ ಅನ್ನನೋ ಏನೇ ತಿಂದ್ರೂ ಅಳತೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಇರಲ್ಲ ಅನ್ನೋದು ಸುಳ್ಳು.