ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅತಿಯಾದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ವಾರಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಲ್ಲಿ ಈ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚು. ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಿತವಾದ ಸೇವನೆಯೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ.
ಪ್ರತಿದಿನ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ತಿಂದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವುದು ಖಚಿತ? ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನದ ಆಘಾತಕಾರಿ ವರದಿ ಬಯಲು!
ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅನೇಕರ ದಿನನಿತ್ಯ ಮೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯವಿದೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿದೆ.
'ನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಜರ್ನಲ್'ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಈ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ವಾರಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಲ್ಲಿ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್) ಅಪಾಯ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಘಾತಕಾರಿ ವರದಿಯು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗೂರಕರಾಗಿರುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಿದೆ.
Related Articles
ವರದಿಯಲ್ಲೇನಿದೆ?
ಈ ಸಂಶೋಧನೆಯಲ್ಲಿ 4,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದರು. ಭಾಗವಹಿಸುವವರ ಜನಸಂಖ್ಯಾ ವಿವರಗಳು, ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ, ಜೀವನಶೈಲಿ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಯಿತು. ಅವರಿಗೆ ಆಹಾರ ಪ್ರಶ್ನಾವಳಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿತ್ತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ತಿನ್ನುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಯಿತು. ಅಧ್ಯಯನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವರು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಸಾವನ್ನಪ್ಪಿದರು. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಿಂದ ಸಾವಿನ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಿತ್ತು.
ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಏನು ಸಂಬಂಧ?
ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ವಾರಕ್ಕೆ 300 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಲ್ಲಿ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಿಂದ ಸಾವಿನ ಅಪಾಯ 27% ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಈ ಅಪಾಯ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ, ಈ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾದ ಕಾರಣ ಇನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂಶೋಧಕರು ಕೆಲವು ಊಹೆಗಳನ್ನು ಮುಂದಿಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ:
ಅತಿಯಾದ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆ: ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮ್ಯುಟಾಜೆನ್ಸ್ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇವು ಡಿಎನ್ಎಯಲ್ಲಿ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಆಹಾರದ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು: ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ನೀಡುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮಾನವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.
ಹಾರ್ಮೋನ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು: ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದು, ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ನಂತಹ ಹಾರ್ಮೋನ್ಗಳ ಚಯಾಪಚಯದ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ಇರಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಊಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮಹಿಳೆಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯವಿರಬಹುದು.
ಹಾಗಾದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕೇ?
ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಿತವಾದ ಸೇವನೆ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು:
ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವನೆ: ವಾರಕ್ಕೆ 100-150 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಸೇವಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಬದಲು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾದ ಬೀಜಗಳು, ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಯಾರಿಕೆ: ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದರಿಂದ ಮ್ಯುಟಾಜೆನಿಕ್ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಉತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಯ್ಕೆ: ಸಾವಯವ (ಆರ್ಗಾನಿಕ್) ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಲಹೆ: ಆರೋಗ್ಯ ತಪಾಸಣೆಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಇತಿಹಾಸವಿದ್ದರೆ.
ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಅಗತ್ಯ:
ಸಂಶೋಧಕರು ಈ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕೆಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ನಡುವಿನ ನಿಖರ ಕಾರಣವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯಾ ಆಧಾರಿತ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಗಂಟೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಿತು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಯೋಗ, ವ್ಯಾಯಾಮ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಆರೋಗ್ಯ ತಪಾಸಣೆಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಏನಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಯೋಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದನ್ನ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ!