ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೀತಿ ಎಲ್ಲರ ಮನ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಚಿಬ್ಲು ಇಡ್ಲಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಡ್ಲಿಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಚಿಬ್ಲು ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೀತಿ ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ಸೋಷಿಯಲ್ ಮೀಡಿಯಾದಲ್ಲಿ ವೈರಲ್ ಆಗಿದೆ.
ಭಾರತ ಹಲವು ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಉಡುಗೆ-ತೊಡುಗೆ, ಆಚಾರ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಗೆಯೇ ಆಹಾರದಲ್ಲೂ ವಿಭಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ದಕ್ಷಿಣಭಾರತದ ಉಪಾಹಾರಗಳು ಭಾರತದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೀತಿ ಎಲ್ಲರ ಮನ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಚಿಬ್ಲು ಇಡ್ಲಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಡ್ಲಿಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಚಿಬ್ಲು ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೀತಿ ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ಸೋಷಿಯಲ್ ಮೀಡಿಯಾದಲ್ಲಿ ವೈರಲ್ ಆಗಿದೆ.
@foodie_incarnate ಎಂಬ ಪುಟದಲ್ಲಿ Instagramನಲ್ಲಿ ಚಿಬ್ಲು ಇಡ್ಲಿಯ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಬಳಸುವಂತದ್ದೇ ಆಗಿದ್ದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವೇ ಈ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಡಿಫರೆಂಟ್ ಆಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಮಲ್ಲಿಗೆಯಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವ ಚಿಬ್ಲು ಇಡ್ಲಿ ಇತರ ಇಡ್ಲಿಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಡ್ಲಿಗಿಂತಲೂ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಡ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೆಂಗಳೂರು-ಮೈಸೂರು ಹೈವೇನಲ್ಲಿ 10 ರೂ.ಗೆ ಸಿಗುತ್ತೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಾ ತಿಂಡಿ; ತಟ್ಟೆ ತುಂಬಾ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ, ಬೋಂಡ!
ಚಿಬ್ಲಸ್ಗಳು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಿದಿರಿನ ಕಪ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಅಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಯವರು ಆ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ ಒಳಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಒಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಟರ್-ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಬ್ಲಸ್ನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಟೀಮರ್ನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ತಾಜಾ ಹಬೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಬ್ಲು ಇಡ್ಲಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಂತರ ತಾಳೆ ಎಲೆ-ಲೇಪಿತ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ದಪ್ಪನೆಯ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಈ ಚಿಬ್ಲು ಇಡ್ಲಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ವೈರಲ್ ಆಗಿರುವ ಈ ಚಿಬ್ಲು ಇಡ್ಲಿ ಮೇಕಿಂಗ್ ವೀಡಿಯೋ ನೋಡಿ ನೆಟ್ಟಿಗರು ಭೇಷ್ ಎಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಇದು ಇಡ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಡೆಡ್ಲಿ; ತಟ್ಟೆ ಇಡ್ಲಿಯ ಹೊಸ ರೆಸಿಪಿಗೆ ನೆಟ್ಟಿಗರು ಹೀಗಂದಿದ್ಯಾಕೆ ತಿಳೀಬೇಕಂದ್ರೆ ವಿಡಿಯೋ ನೋಡಿ!
