ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ Vs ಸ್ಟೀಲ್ Vs ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ; ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ? ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದು ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಎಂಬ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಈ ಸ್ಟೋರಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೇ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಜತೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯೂ ಮುಖ್ಯ. ಏಕೆ ಗೊತ್ತಾ?
ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ? ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ? ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಗಮನ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಪಾತ್ರೆ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಆಹಾರ ತಜ್ಞೆ ಸ್ನೇಹಾ ವೇದ್ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಲ ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ!
ಸ್ನೇಹಾ ವೇದ್ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆ ಬಳಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಲು ಅವರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಂಶ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಬಹುದು ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಅವರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ತಿಳಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಬಳಸುವ ಪಾತ್ರೆ ಮೇಲೂ ನಿಗಾ ಅಗತ್ಯ!
ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನಾವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವೋ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನಮಗೆ ಅರಿವು ಇರಬೇಕು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
Related Articles
ಅಡುಗೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಯಾವುದು?
ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಆಹಾರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೇ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಕ್ಕಿನ ಕಡಾಯಿಗೆ ಕರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲವರು ಆಹಾರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೇ, ನೀವು ಉಕ್ಕಿನ ಕಡಾಯಿ ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಉಕ್ಕಿನ ಕಡಾಯಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮೊದಲು, ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಹರಡಿ. ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಆಹಾರವು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಈ ವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?
ಪೂರ್ವಜರು ಅಡುಗೆಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ನೇಹಾ ವೇದ್ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
ತಿನ್ನುವುದರ ಜತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ!
ನಾವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬಳಸುವತ್ತ ಗಮನಹರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ!
ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೂ, ಆಹಾರ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಂತಾದ ಹಲವು ಅಂಶಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯ-ಖಾತರಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಬದಲು, ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ, ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಗಮನಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
