Kitchen Tips: ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ, ಹಾಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ಕೆನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತುಪ್ಪ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸರಳ ಉಪಾಯದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಅದೇ ಕೆನೆಯ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪನೀರ್ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೇಗೆ ನೋಡೋಣ.
ಕೆನೆಯಿಂದ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಎರಡೂ ತಯಾರಿಸಿ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದು, ಒಂದಷ್ಟು ದಿನಗಳ ಬಳಿಕ ತುಪ್ಪ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜನರು ಕೆನೆಯಿಂದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಉಳಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನಿಂದ ನೀವು ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅದು ಕೂಡ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧ ದೇಸಿ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪನೀರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಅದು ಹೇಗೆ ಅನ್ನೋದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೂಡ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ, ಈ ವೈರಲ್ ಹ್ಯಾಕ್. ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ವಾರದ ಕ್ರೀಮ್, ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆ, ಶುದ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್, ಕೋಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ (ಸ್ವಲ್ಪ), ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಮಸ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಕರಗಿಸುವುದು
Related Articles
ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತೆಗೆದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಇಡಿ. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ಬರ್ನ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಫ್ಲೇಮ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಈಗ ಈ ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ
ಈಗ, ಆ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಬಳಿಕ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ತುಂಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೋಲ್ಡನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಇದಿಷ್ಟು ಮಾಡಿ
ಮರುದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು, ಗ್ಲಾಸನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ ಕ್ರೀಂಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ 3-4 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆಯುವಾಗ ಹೊರಬರುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ನೀರು ನಂತರ ಪನೀರ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ತುಪ್ಪ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಈಗ, ಉಳಿದ ಬಿಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ತುಪ್ಪ ಬೇರ್ಪಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ವಾಸನೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೋಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ಹರಳಿನ, ಶುದ್ಧ ದೇಸಿ ತುಪ್ಪ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಈ ರೀತಿ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಸಿ
ಈಗ, ಕ್ರೀಮ್ ತೊಳೆಯುವಾಗ ಹೊರಬಂದ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನೀರು ಮೊಸರಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಲಿಯರ್ ಆದಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ
ಇದರ ನಂತರ, ಕೆನೆಯನ್ನು ಮಸ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೋಸಿ. ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 20-30 ನಿಮಿಷ ಭಾರವಾದ ವಸ್ತುವಿನ ಕೆಳಗೆ ಇಡಿ. ಈಗ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪನೀರ್ ಸಿದ್ಧ. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿದ್ರೆ 300-500 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ 100-200 ಗ್ರಾಂ ಪನೀರ್ ಕೂಡ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಷ್ಟು ಸಿಗುವ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
