ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಟಿಪ್ಸ್

ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳ, ಬೂಷ್ಟ್ ಬರದ ಹಾಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿ ಇಡೋಕೆ ಕೆಲವು ಟಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲಿವೆ. ಅದೇನು ಅಂತ ನೋಡೋಣ.

Image Credit : AI Generated

ಅರಿಶಿನ

ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅರಿಶಿನ ತಿಂಡಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಕೊಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳು, ಕೀಟಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೀಟಗಳು, ಹುಳುಗಳು ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಕಿಚನ್ ಟಿಪ್ಸ್ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

Image Credit : stockphoto

ಅರಿಶಿನವು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪವಿತ್ರವಾಗಿಯೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಅನೇಕ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅರಿಶಿನದಲ್ಲಿರುವ ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ ಎಂಬ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳಿವೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಅರಿಶಿನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

Image Credit : freepik

- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಗಾಜಿನ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

- ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಡಬ್ಬವನ್ನು ಇಡಬೇಕು.

- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ತೇವವಿಲ್ಲದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಬಳಸಿ.

Image Credit : freepik

ಹಸಿ ಅರಿಶಿನದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಣ್ಣು ಇರುವುದರಿಂದ ಮೊದಲು ಖರೀದಿಸಿ ತಂದ ತಕ್ಷಣ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮಣ್ಣು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲಿರುವ ತೇವಾಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುವಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಡಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಈ ಡಬ್ಬವನ್ನು ಇಟ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ ಕವರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.