ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮನೆಗೆ ತಂದ ತುಪ್ಪ ಅಸಲಿಯೋ ನಕಲಿಯೋ ತಿಳಿಯೋದು ಹೇಗೆ: ಇಲ್ಲಿದೆ 7 ಟಿಪ್ಸ್

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ತುಪ್ಪವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಕಲಬೆರಕೆ ತುಪ್ಪವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತುಪ್ಪದ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಕೆಲವು ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ಮಾಹಿತಿ.

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿರುವ ತುಪ್ಪ ನಮ್ಮ  ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಆಯುರ್ವೇದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ತುಪ್ಪವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ದೇಹವು A, D, E, ಮತ್ತು K ನಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪವು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿವ ಸಣ್ಣ-ಸರಪಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವಾದ ಬ್ಯುಟೈರೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಿತವಾಗಿ, ತುಪ್ಪವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಕಲಬೆರಕೆ ತುಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಬಿ ತುಳುಕುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಿರುವಾಗ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಕೊಂಡು ತಂದ ತುಪ್ಪ ಅಸಲಿಯೋ ನಕಲಿಯೋ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಪತ್ತೆ ಹಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ನ್ಯಾಷನಲ್ ಲೈಬ್ರರಿ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ , ತುಪ್ಪವು ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವಾದ ಡೊಕೊಸಾಹೆಕ್ಸೆನೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ (DHA)ದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ DHA ಅಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ ಆಲ್ಝೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಗಮನದ ಕೊರತೆ ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿ ಡಿಸಾರ್ಡರ್ (ADHD)ನಂತಹ ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ ನಂತಹ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಎದುರಿಸುವ ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತುಪ್ಪದ ಶುದ್ಧತೆಯ ಪರಿಶೀಲನೆ ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ
ಕಲಬೆರಕೆ ತುಪ್ಪವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವನಸ್ಪತಿ, ಪಿಷ್ಟ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಕಳಪೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಸೋಪ್‌ಸ್ಟೋನ್‌ನಂತಹ ಕಲಬೆರಕೆಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಬ್ಬುವುದು, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಅಥವಾ ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ನಕಲಿ ತುಪ್ಪಗಳನ್ನು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ವನಸ್ಪತಿ ಅಥವಾ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (LDL)ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (HDL) ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಲಬೆರಕೆ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿರುವ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ಇದು ಆಯಾಸ, ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಲೆನೋವು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ತುಪ್ಪದ ಶುದ್ಧತೆಯ ಪರಿಶೀಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ  ಸೂಕ್ತ. ತುಪ್ಪದ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಐಡಿಯಾಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ..

ತುಪ್ಪದ ಬಣ್ಣ ಹಾಗೂ ರಚನೆ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ತುಪ್ಪವು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕಿನ ವಿರುದ್ಧ ಹಿಡಿದಾಗ ಅದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸಬೇಕು. ತುಪ್ಪದ ಮಸುಕಾದ ಬಣ್ಣವು ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿರುವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್
ತುಪ್ಪದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಿಜವಾದ ತುಪ್ಪದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಂತ್ರಣ ಅನುಸರಣೆ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಪರವಾನಗಿ ಸಂಖ್ಯೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ತುಪ್ಪದ ಸುವಾಸನೆ
ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ತುಪ್ಪವು ಒಳ್ಳೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪವು ಎಂದಿಗೂ ಸುಟ್ಟು ಹೋದಂತಹ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೀರಬಾರದು. ಸುಟ್ಟ ವಾಸನೆಯು ನೀರು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಅಂಗೈನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷೆ
ಸರಳವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಕ್ಷಣ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಅದು ಶುದ್ಧ ತುಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಶುದ್ಧವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ನೀರಿನಿಂದ ತುಪ್ಪದ ಪರೀಕ್ಷೆ
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ತುಪ್ಪ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಲಬೆರಕೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಮುಳುಗಿದರೆ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅನ್ಯ ವಸ್ತು ತುಂಬಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಪರೀಕ್ಷೆ
ಎರಡು ಚಮಚ ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಹೈಲುರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತುಪ್ಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ತುಪ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಅಯೋಡಿನ್‌ನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷೆ
ನೀವು ತಂದ ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಎರಡು ಹನಿಗಳಷ್ಟು ಅಯೋಡಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಈಗ ತುಪ್ಪದ ಬಣ್ನ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ್ದರೆ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಠದ ಮಿಶ್ರಣವಿದೆ ಎಂದರ್ಥ