ಮಟನ್ ತಿನ್ನೋದು ಒಳ್ಳೆಯದಾ? ಕೆಟ್ಟದ್ದಾ? ಕುರಿ-ಮೇಕೆ ಎರಡರಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮಾಂಸ ಬೆಸ್ಟ್?

Mutton Health Benefits : ಮಟನ್ ತಿಂದ್ರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಜಾಸ್ತಿ ಆಗುತ್ತಾ? ಮಟನ್ ತಿನ್ನೋದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಾ? ನಿಮಗೆ ಮಟನ್ ಅಲರ್ಜಿ ಇದೆಯಾ? ಮಟನ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ? ಇಂಥಾ ಹಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿದೆ.

ಮಟನ್ ಕರಿ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸನೇ ತಿಂತಾರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುರಿ ಮಾಂಸ ತಿಂತಾರೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ 300 ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತೆ. 20 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 25 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 100 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತೆ. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 130 ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತೆ.

ಕುರಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ 35% ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತೆ. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ 2-3 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 27 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಕುರಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಎರಡರಲ್ಲೂ ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ12 ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತೆ. ಆದ್ರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಇರುತ್ತೆ. 

ಮಟನ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಾ?

ಮಟನ್ ಒಳ್ಳೆಯದಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದಾ ಅಂತ ಗೊತ್ತಾಗೋಕೆ ಮೂರು ವಿಷ್ಯ ನೋಡ್ಬೇಕು. ಮಟನ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡ್ತೀವಿ, ವಾರಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಸಲ ತಿಂತೀವಿ, ಮಟನ್ ಜೊತೆ ಏನೇನ್ ತಿಂತೀವಿ ಅನ್ನೋದು ಮುಖ್ಯ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ತಿಂದ್ರೆ ಏನಾಗುತ್ತೆ? ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಾ, ಕೆಟ್ಟದ್ದಾ?

ಮಟನ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡ್ಬೇಕು?

ಮಟನ್‌ನ ಲಾಭ ಪಡೆಯೋಕೆ ಜಾಸ್ತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಬಾರದು. ಜಾಸ್ತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ್ರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತೆ. ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡ್ಬೇಕು. ಗ್ರಿಲ್ಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಗಲ್ಲ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಊಟ ಬಡಿಸುವ ಹಿಂದಿನ ಕಾರಣ ತಿಳಿದರೆ, ನೀವು ನಾಳೆಯಿಂದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನೇ ಬಳಸೋಲ್ಲ!

ವಾರಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಸಲ ಮಟನ್ ತಿನ್ಬೇಕು?

ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನೋದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೊರತೆ ಇದ್ರೆ ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಸಲ ತಿನ್ಬಹುದು.

ಮಟನ್ ಜೊತೆ ಏನು ತಿನ್ಬೇಕು?

ಮಟನ್ ಜೊತೆ ಫೈಬರ್ ಇರೋ ಆಹಾರ ತಿನ್ಬೇಕು. ಹಣ್ಣು, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಜಾಸ್ತಿ ಇರುತ್ತೆ. ಪುರುಷರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 40 ಗ್ರಾಂ, ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಬೇಕು. ಫೈಬರ್ ಮಟನ್‌ನಿಂದ ಆಗೋ ಸಮಸ್ಯೆ ತಡೆಯುತ್ತೆ.

ಮಾಂಸ

ಮಟನ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ?

ಕುರಿ, ಮೇಕೆಯಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಮಿ.ಗ್ರಾ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತೆ. ಆದ್ರೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತೆ. ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ತಿಂದ್ರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಲ್ಲ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ ತಿಂದ್ರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆ ಮಟನ್ ಬೇಯಿಸಿ ತಿಂದ್ರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಿನ್ಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲ ಜೀರ್ಣ ಆಗೋಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ ಶಕ್ತಿ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮಟನ್ ಲಿವರ್ ತಿಂದ್ರೆ ಏನಾಗುತ್ತೆ? ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ, ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ