ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡೋದು ಸರಿನೋ ತಪ್ಪೋ? ಬೇಸಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರಲು ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿ ಸಾಕು!

Food Desk: ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಫ್ರಿಜ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಸ್ತುವನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು ಎಂದು ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸರಿಯೇ? ಹಾಗಾದರೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದ್ಯಾಗೂ ಬಹುತೇಕರು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ.  ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1-2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಅವು ಕೇವಲ 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಲೆಗಳು ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೆಡುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರ‍್ಯಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ, ಆದರೆ ಇದು 2-3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಒಮ್ಮೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಬೇಗ ಬಳಸಿಬಿಡಿ.

ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

 ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನ ತರಕಾರಿ ಡ್ರಾಯರ್‌ನಲ್ಲಿ (vegetable crisper) ಇಡಿ. ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಹಣ್ಣು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಿ: 

ನಿಂಬೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿ ಆಡದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ (ziplock bag) ಇಟ್ಟು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವರ್ಷವಿಡೀ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ರಸವನ್ನು ಐಸ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ: ಒಂದು ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ. ಆಗಾಗ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಇದು ಹೊರಗಿನ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ ಕುಡಿಯಲು ಮನಸ್ಸಾದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಿ, ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮೇಲಿನ ಟಿಪ್ಸ್ ಬಳಸಿದರೆ ನಿಂಬೆ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತೂಕ ಇಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಗ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಹಲವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನ ಪಡೆಯಬಹುದಾಗಿದೆ.