ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ?
ಕೆಲವೊಬ್ಬರಿಗೆ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಮಾಂಸಾಹಾರ (Nonveg) ಇಲ್ಲದೆ ಆಗುವುದೇ ಇಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆ (Egg), ಮೀನು (Fish) ಅಥವಾ ಕೋಳಿ (Chicken) ಯಾವುದಾದರೊಂದು ಇರಲೇಬೇಕು. ಆದ್ರೆ ಇಂಥಾ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯಿಂದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳ (Weight gain) ವಾಗುತ್ತೆ ಅನ್ನೋದು ಕೂಡಾ ನಿಜ. ಹಾಗಿದ್ರೆ ತೂಕ ಇಳಿಸೋಕೆ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೇದು ?
 )
Followರಾತ್ರಿ ಲಘು ಆಹಾರ (Food) ಸೇವಿಸಿ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಇದರ ಹಿಂದೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ (Weight loss) ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ರಾತ್ರಿ ಬೇಗನೇ ಊಟ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವುರಿಂದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳದ ಸಮಸ್ಯೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಗನೇ ಊಟ ಮಾಡುವುದು ಜೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಾಗವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಭೋಜನವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ (Calorie) ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮಲಗುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಮಲಗುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿಖರವಾಗಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೇಹವು ಶೇಖರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಅದು ದೇಹವನ್ನು ಕೆಟೋಸಿಸ್‌ನ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಅಪಾಯ !
ಎಂಡೋಕ್ರೈನ್ ಸೊಸೈಟಿಯ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಎಂಡೋಕ್ರೈನಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನವು ಆಹಾರ-ಪ್ರೇರಿತ ಥರ್ಮೋಜೆನೆಸಿಸ್ (ಡಿಐಟಿ), ಮಾನವ ಚಯಾಪಚಯವು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಊಟದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಊಟವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇವಿಸುವ ಅದೇ ಊಟಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ-ಪ್ರೇರಿತ ಥರ್ಮೋಜೆನೆಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಭಾರೀ ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಮಹತ್ವವನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುವ ಆಹಾರ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ (Egg)ಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 75 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 7 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 1.5 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳಿವೆ. ಸುಮಾರು 85 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಸರ್ವಿಂಗ್, 122 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 24 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 3 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಾಸಿನ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ, ನಾನ್‌ವೆಜ್ ಬೇಕು ಅನ್ನೋರಲ್ಲಿ ಪುರುಷರೇ ಹೆಚ್ಚು !
ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ (Chicken) ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದು, ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.
ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆ, ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸುಲಭತೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಚಿಕನ್ ಸೂಪರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಅಲ್ಲ. ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರೋಟಿಸ್ಸೆರಿ ಚಿಕನ್ ಅಲ್ಲ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದಟ್ಟವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಅನೇಕರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್, ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ವೆಚ್ಚದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರದ ಮೂಲವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಸೊಫೇಜಿಲ್ ರಿಫ್ಲಕ್ಸ್ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅವರ ನಿದ್ರೆಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಮೆಲಟೋನಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅನೇಕರಲ್ಲಿ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸದಿರಬಹುದು.
