ಸಿಹಿ, ಮೃದು ಹಾಗೂ ಸುವಾಸನೆಯ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಇಡ್ಲಿ, ತಿಂದವರಿಗೆ ಗೊತ್ತು ಇದರ ರುಚಿ!

ಇಡ್ಲಿ ಅಂದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಪಂಚಪ್ರಾಣ. ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಾಯಂದಿರು ಮಾಡಿಯೇ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಈಗ ಇಡ್ಲಿಯಲ್ಲೂ ಡಿಫರೆಂಟ್‌ ಆದ ವೈರಟಿಗಳು ಬಂದಿವೆ. ಈಗ ನಾವು ಹೇಳೋಕೆ ಹೊರಟಿರುವುದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಇಡ್ಲಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಇಡ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪಹಾರದ ಹೊಸ ಟ್ರೆಂಡ್‌. ಈ ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿಗಳು, ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಮೆತ್ತಗೆ ಇರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಮ್ಮಿಲನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾದರಿಯ ಇಡ್ಲಿಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಹಾಗೂ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಯ್ಕೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಲಘು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರೂ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಇಡ್ಲಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವುದು ಖಚಿತ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಇಡ್ಲಿಯು ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
1 ಕಪ್ ರವಾ, 2 ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು (ಹಿಸುಕಿರಬೇಕು) 1/4 ಕಪ್ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ) 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು) 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, 1/2 ಕಪ್ ಮೊಸರು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ (ಇಡ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಲು) ನೀರು (ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು).

ತಯಾರಿ: ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ರವೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೀತಿ ಕಾಣುವಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ರವೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ ಇದರಿಂದ ಇಡ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಚ್ಚಿದರೆ ಇಡ್ಲಿಯ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಳಿಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ಇಡ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ
ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯುವ ಮುನ್ನ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಳಿಕ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಹಿಗಾಗಿ ಬೆಲ್ಲದ ಪಾಕ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!