Artificial Food Colours: ಕೃತಕ ಫುಡ್ ಕಲರ್ ಬಳಕೆ ಮಾಡೋ ಮುನ್ನ ಇದನ್ನೊಮ್ಮೆ ಓದಿ

ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು ನಾವು ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು ಅನ್ನೋದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಹೌದು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಏನೆನು ಸಮಸ್ಯೆ ಉಂಟಾಗಬಹುದು ನೋಡೋಣ.  

ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಆಹಾರವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಯಿಯಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾಕೆಂದರೆ ಯಾವ ಆಹಾರ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತೋ, ಆ ಆಹಾರ ಸವಿಯಲು ಜನ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸಲು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು (food colour) ಬಳಸ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದರಿಂದಾಗುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಪರಿಹಾರ ಪಡೆಯೋದು ಹೇಗೆ? 

ಬಹುಶಃ ನೀವು ಸಹ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು (effects on health) ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? 

ಕೃತಕ ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣವು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ವಯಸ್ಕರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣದ (artificial food color) ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇಂದು ಆ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡ್ತೀವಿ ಕೇಳಿ… 

ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ: ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು (chemicals) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೃತಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದಾಗ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು, ಕಣ್ಣುಗಳು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಪದರ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹಾನಿ: ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸಹ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಫುಡ್ ಕಲರ್ ಬಳಕೆ ಬೇಡ, ಅದರ ಬದಲಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಕಲಿಯಬೇಕು. 

ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ: ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ (immune system) ಮೇಲೆ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಸಣ್ಣ ಅಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂಧಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಹರಿಸಿ: ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದರ ಬದಲು ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಬಣ್ಣ (natural food colour) ಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.. ನೀವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವು ತುಂಬಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಟ್ಟಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ.