ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಮಟನ್ ಒಳ್ಳೆಯದೇ, ತಾಜಾ ಆಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?
ಭಾನುವಾರ ಬಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಇದ್ದೇ ಇರಬೇಕು. ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮಟನ್ ತಿನ್ನುವವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬರ್ಡ್ ಫ್ಲೂ ಸುದ್ದಿಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಮಟನ್ ಕಡೆಗೆ ಮುಖ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಮಟನ್ ಬೆಲೆಗಳು ಗಗನಕ್ಕೇರಿವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವ ಮಟನ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದೇ? ಅಥವಾ ಹೇಗೆಂದು ನೋಡೋಣ..
ಮಟನ್
ಮಟನ್ ಬೆಲೆಗಳು ಗಗನಕ್ಕೇರಿದ ಕಾರಣ ಕೆಲವರು ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೊಳೆತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಮರಣ ಹೊಂದಿದ ಕುರಿಗಳನ್ನು, ಮೇಕೆಗಳನ್ನು ಗುಟ್ಟಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಇಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿಂದವರು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುತ್ತಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ತಜ್ಞರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮಟನ್
ಮಟನ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವೆಟರ್ನರಿ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಯಾನಿಟರಿ ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್, ಪಶು ಸಂಗೋಪನಾ ಇಲಾಖೆ ವೈದ್ಯರು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನೇ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಂಗಡಿಯವರು ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುದ್ರೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಟನ್ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದವು.
ಮಟನ್
* ಲೈಸೆನ್ಸ್ ಇರುವ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಂತಹ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
* ರಸ್ತೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಕೊಳಚೆ ಕಾಲುವೆಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೂ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
* ನೀವು ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವ ಮಾಂಸ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ.? ಅಥವಾ ಕೊಳೆತು ಹೋಗಿದೆಯೇ.? ಎಂಬ ವಿಷಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.
* ಮಾಂಸದಂಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಮುದ್ರೆ ಹಾಕಿದ್ದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
* ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದರೂ, ತಣ್ಣಗಿದ್ದರೂ ಅಂತಹವುಗಳನ್ನು ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇದರ ಅರ್ಥ ಆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಟ್ಟಿದ್ದಾರೆಂದು.
* ಮಟನ್ನಿಂದ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ತೂಕ ಹಾಕುವಾಗಲೂ ಸರಿಯಾಗಿದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.