Asianet Suvarna News Asianet Suvarna News

ಕೆಂಪಕ್ಕಿಯೋ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯೋ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಯಾವುದು ?

ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಬಳಕೆ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ (Food) ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಧಾನ್ಯತೆಯಿದೆ. ಆದ್ರೆ ಒಬ್ಬೊಬ್ಬರು ಒಂದೊಂದು ಬಗೆಯ ಅನ್ನ (Rice) ಸೇವನೆ ಮಾಡ್ತಾರೆ. ಕೆಲವೊಬ್ಬರಿಗೆ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್  (Brown Rice) ಇಷ್ಟವಾದರೆ, ಇನ್ನು ಕೆಲವೊಬ್ಬರಿಗೆ ವೈಟ್ ರೈಸ್ (White Rice) ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇವೆರಡಲ್ಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ (Health) ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೇದು?

Secret Health Benefits Of White Rice That Everyone Should Know Vin
Author
Bengaluru, First Published May 22, 2022, 8:56 AM IST

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ (White rice) ಲಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಹಲವರಿಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ, ಅದರ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೇವಿಸುವ ಅಕ್ಕಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಪ್ರೊಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜನರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗಿದ್ರೆ ನಿಜವಾಗಲೂ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ (Health) ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆಯಾ ? ಅದೇನು ತಿಳ್ಕೊಳ್ಕೋಣ.

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಸೇವನೆ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಅಲರ್ಜಿ, ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.  ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹೃದಯ ಜೋಪಾನವಾಗಿರಬೇಕಾ ? ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ

1. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಸಿಹಿಯಾದ ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹೌದು, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಆಹಾರಗಳು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು (Blood level) ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

2. ವೈಟ್ ರೈಸ್ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ
ಧಾನ್ಯಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು (Digestion) ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹೊರ ಪದರವು ಫೈಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ರೆ ವೈಟ್ ರೈಸ್ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಆ ತೊಂದರೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಲ್ಲಿಗೆಯಂತಹ ತ್ವಚೆ ಪಡೆಯಿರಿ

3. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ
ಗ್ಲುಟನ್ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಗ್ಲುಟನ್ ಸ್ವತಃ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅದು ತುಂಬಾ ಜಂಕ್ ಫುಡ್‌ನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಗೋಧಿಯ ಹೊಸ ಆಧುನಿಕ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಳಿಗಳಿಗಿಂತ ಅಂಟು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಗೋಧಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಅಥವಾ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಕಾರಣಗಳು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಸೂಕ್ಷ್ಮಗ್ರಾಹಿಯಾಗುತ್ತಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಹಳ ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ ನೀವು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

4. ವೈಟ್ ರೈಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಅದರ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ಆಚೆಗೆ, ಅನೇಕ ಪೂರ್ವ ಚಿಕಿತ್ಸಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಗುಣಗಳು ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿಯುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ನೋಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಯುರ್ವೇದ, ಭಾರತದ ಪುರಾತನ ಚಿಕಿತ್ಸಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೈನೀಸ್ ಮೆಡಿಸಿನ್, ಇದನ್ನು ಯಿನ್ ಅಥವಾ ಕೂಲಿಂಗ್ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತಿಯಾದ ಶಾಖವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸಮಾಧಾನವನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

Follow Us:
Download App:
  • android
  • ios