ಊಟ ಮಾಡುವಾಗಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಹಪ್ಪಳ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಾ ? ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಾಡಬಹುದು ಎಚ್ಚರ
ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾರು ಸ್ಪಲ್ಪ ಸಪ್ಪೆಯೆನಿಸದರೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಪ್ಪಳ (Papad)ವಿದ್ದರೆ ಊಟ ಮುಗಿಸಿ ಏಳಬಹುದು ಎನ್ನುವವರು ಕೆಲವರು. ಇನ್ನು ಹಲವರಂತೂ ಟೀ ಜತೆಗೂ ಕರುಂಕುರುಂ ಎಂದು ಹಪ್ಪಳವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುವ ಹಪ್ಪಳದಿಂದಾನೂ ಹಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ (Health Problem)ಗಳು ಕಾಡಬಹುದು ಅನ್ನೋದು ನಿಮ್ಗೆ ಗೊತ್ತಾ ?
ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ (Food) ಪದ್ಧತಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಹತ್ವವಿದೆ. ಊಟದ ಜತೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪಲ್ಯ, ರಸಂ, ಸಾಂಬಾರು, ಹುಳಿ ಸಾರು, ಹಪ್ಪಳ ಸಂಡಿಗೆ ಹೀಗೆ ಹಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರಿಗಂತೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಪ್ಪಳವಿಲ್ಲದೆ ಊಟವೇ ಮುಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲೂ ಹಬ್ಬ, ಹರಿದಿನಗಳು ಇದ್ದಾಗಲಂತೂ ಹಪ್ಪಳ (Papad) ಇರಲೇಬೇಕು. ಹಪ್ಪಳದಲ್ಲಿ ಹಲವು ರೀತಿಯ ವಿಧಗಳೂ ಇವೆ. ಮಸಾಲೆ ಹಪ್ಪಳ, ಖಾರದ ಹಪ್ಪಳ, ಸಿಹಿ ಹಪ್ಪಳ ಇತ್ಯಾದಿ, ಇನ್ನೂ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲಸಿನ ಕಾಯಿ ಹಪ್ಪಳ, ಹೆಣಸಿನ ಹಪ್ಪಳ, ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಹಪ್ಪಳ ಹೀಗೆ ತರಹೇವಾರಿ ವಿಧಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ಕಾಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಪಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಣ ಹುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾಗಿ ನೋಡಿದಾಗ ಅವು ಆರೋಗ್ಯ (Health)ಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.
ಚಾಕೋಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವರೆಗೆ.. ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ Anxiety ನಿವಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
1. ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ
ಪಾಪಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು. ಪಾಪಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಪ್ಪಳಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಿಂದಾಗ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶ ಜಾಸ್ತಿಯಾಗಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಪಡ್‌ಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ
ಕೆಲವು ಪಾಪಡ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕರವಲ್ಲ ಆದರೆ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳಂತೆ, ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಒಂದೇ ಸಿಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಪಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಇದು ಅಸಿಡಿಟಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
Ayurveda Tips: ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ? ಆಯುರ್ವೇದ ಏನು ಹೇಳುತ್ತೆ ನೋಡಿ...
3. ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಮಸಾಲೆ ಹಪ್ಪಳಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೈದಾ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಹಪ್ಪಳವನ್ನು ಕರಿದು ತಿಂದಾಗ ಒಂಥರಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿಂದ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗದೆ ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿದು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಮಲಬದ್ಧತೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಕಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಪಡ್‌ನ ಹಿಟ್ಟು ಕರುಳಿನ ಒಳಪದರಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
4. ಹಪ್ಪಳ ಕರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ
ಹಪ್ಪಳವನ್ನು ಕರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಪ್ಪಳ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಜಾಸ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಪದೇ ಪದೇ ಪಾಪಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮರುಬಳಕೆಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಫ್ಯಾಟ್‌ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇತರ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಪಡ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಹೃದಯ ಸಮಸ್ಯೆ, ಮಧುಮೇಹ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
5. ಅನೈರ್ಮಲ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು
ಪಾಪಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ತೆರೆದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಹಪ್ಪಳವನ್ನು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಅನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿರಬಹುದು. ಇದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸೋಂಕಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಹಪ್ಪಳ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಹಪ್ಪಳ ಖರೀದಿಸುವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಹಪ್ಪಳವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು.
