ಕಟ್ ಮಾಡಿಟ್ಟ ಹಣ್ಣು ಬೇಗನೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆಯೇ? ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿಡಲು ಕಿಚನ್ನಲ್ಲಿರೊ ಇದೊಂದು ಪದಾರ್ಥ ಸಾಕು
Tips to keep fruits fresh: ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಶುರುವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನ ಎರಡೂ ಕಡಿಮೆಯಾದಂತೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ ಸರಳ ಟಿಪ್ಸ್.
ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಲು ಸಹಾಯ
ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮಜವೇ ಬೇರೆ. ಆದರೆ ಸೇಬು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಸೀಬೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪಗಾಗುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನ ಕೆಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕರು ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದ ನೀವು ಕೂಡ ಬೇಸರಗೊಂಡಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣ ಏಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಒಳಗಿನ ಭಾಗವು ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 'ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ' (Oxidation) ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಸೇಬು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗನೆ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಇಲ್ಲಿದೆ ಸುಲಭ ಉಪಾಯ
ಕಟ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಿ.
ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ?
ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (Vitamin C) ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗನೆ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ?
ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇಬು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಸೀಬೆಕಾಯಿ (Pear) ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊದಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇವು ಬೇಗನೆ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಇವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಗಳು
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ತೆರೆದಿಡಬೇಡಿ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಾಳಿಯಾಡದ (Airtight) ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿ ಕಾಣಬೇಕೆಂದರೆ ಈ ಸುಲಭವಾದ ಕಿಚನ್ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಇಂದೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೋಡಿ!
ಆರೋಗ್ಯ, ಸೌಂದರ್ಯ, ಫಿಟ್ನೆಸ್, ಕಿಚನ್ ಟಿಪ್ಸ್, ಸಂಬಂಧ, ಫ್ಯಾಷನ್, ರೆಸಿಪಿ ಅಪ್ಡೇಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಏಷ್ಯಾನೆಟ್ ಸುವರ್ಣ ನ್ಯೂಸ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿ ಒಂದೇ ಕ್ಲಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯ. ಏಷ್ಯಾನೆಟ್ ಸುವರ್ಣ ನ್ಯೂಸ್ ಅಧಿಕೃತ ಆ್ಯಪ್ ಡೌನ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಹಾಗು ಎಲ್ಲಾ ಅಪ್ಡೇಟ್ ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
