ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನೇ ಇಟ್ಟರೂ ತಾಜಾ ಓಕೆ; ಆದರೆ ಈ 5 ತರಕಾರಿ ಇಟ್ಟರೆ ಕೆಡುತ್ತೆ ಆರೋಗ್ಯ ಏಕೆ?

ಚಳಿಗಾಲ, ಮಳೆಗಾಲ, ಬೇಸಿಗೆಕಾಲ ಎನ್ನದೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಯಾಕೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನೇ ಇಡಲಿ ಬಿಡಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖಂಡಿತ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾಕೆಂದರೆ ಹೊರಗಿಟ್ಟರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ, ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ವಾರಗಟ್ಟಲೆ ಹಾಳಾಗದೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದೆಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟು ತಿಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಯಾವ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದೆಂದು ಈಗ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಬನ್ನಿ.

ಸೊಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಸೊಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟು ವಾರಗಟ್ಟಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸೊಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದೆಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಇಟ್ಟರೂ ಇವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಟ್ಟರೆ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ, ಆಕಾರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕೂಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇವು ಹೊರಗಿಟ್ಟರೆ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡುತ್ತಾರೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾಕೆಂದರೆ ಇವೆರಡೂ ಅಷ್ಟು ಬೇಗ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜ ಏನೆಂದರೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ತಂಪಾದ ಅಥವಾ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿ.

ಶುಂಠಿ

ಹಲವರು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾಕೆಂದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಚಳಿಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ ಶುಂಠಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬಿಸಿ ಸ್ವಭಾವ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಜಕ್ಕೂ ಇದು ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ನಮ್ಮನ್ನು ಹಲವು ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಬೇಗನೆ ಬೂಸ್ಟ್ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಹಾಳಾದ ಶುಂಠಿ ತಿಂದರೆ ಲಿವರ್, ಕಿಡ್ನಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಬೇಸಿಗೆಕಾಲ, ಚಳಿಗಾಲ ಎನ್ನದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಹಲವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳಿದ್ದರೂ ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಇದನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡುತ್ತಾರೆ ಕೆಲವರು. ಆದರೆ ಹೀಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಎಂದು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಯಾಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಾಡಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಿಂದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರರ ಆರೋಗ್ಯ ಕೂಡ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ

ಯಾವ ತರಕಾರಿ ಇರಲಿ ಬಿಡಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಟೊಮೆಟೊ ಖಂಡಿತ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಗನೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು. ಯಾಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಅದರ ರುಚಿ, ಆಕಾರ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಕೂಡ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.