ಸರ್ವ ಕಾಲಕ್ಕೂ ಸಲ್ಲುವ ಆಹಾರ ಮಿಲ್ಲೆಟ್...

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ಕೂಡ ಸೇವಿಸಿ. ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಕೃಷಿ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಕಳೆದ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ಬಳಕೆಯು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ  ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಜಾರಾಗೋಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಷ್ಟೇ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.  

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಹತ್ತು ವಿಧದ ರಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ತುಂಬಿದ್ದು, ದೇಹವು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ನಿಯಾಸಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ ದೇಹವು 400ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಿಣ್ವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕೂದಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ತಿನಿಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ತಿನಿಸುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ನೆನೆಸುವುದು: ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನೆನೆಸುವುದು ಧಾನ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸೇವಿಸಬೇಕು?: ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ ಅಧಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಊಟದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾರಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾಕು. ಎಷ್ಟು ಸೇವಿಸುತ್ತೀರಿ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ: ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದರೂ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ. ಇಡೀ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದೂರವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ತಿನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ . 

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಧಾನ್ಯ: ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿ. ನೀವು ಮುತ್ತು, ರಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೂ ಬೇಡ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.ಯಾಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳ ಗುಣಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜೊತೆಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಕಾಡಬಹುದು. 

ಯಾವ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ತಿನ್ನಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ?
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ ಇವೆ. ಅವು ವರ್ಷ ಪೂರ್ತಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ಸೇವನೆಯ ವಿಚಾರದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೀಸನಲ್ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ಋತುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಆದುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 

ಚಳಿಗಾಲ: ಬಜ್ರಾ ಮತ್ತು ಜೋಳವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವನೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅವು ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆ: ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಳ ಮತ್ತು ರಾಗಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಎರಡು ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು  ಕೋರ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವನೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದಲೂ ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೋಳದಲ್ಲೂ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 

ಉಪವಾಸ:  ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿರುವಾಗ ರಾಜಗಿರ ಮತ್ತು ಕುಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಈ ಎರಡು ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ ದಿನವಿಡೀ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರಲು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನು ಇತರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕು.