Health Care: ದೇಹದಲ್ಲಿ ಫೋಲೇಟ್ ಕೊರತೆಯಾದ್ರೆ ಮೆದುಳು ಕಾರ್ಯ ನಿರ್ವಹಿಸೋಲ್ಲ

ಫೋಲೇಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕಾಗುವ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪಾಲಕ್  ಫೋಲೇಟ್ ನ (folate) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹದ ಹಾನಿ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿದೆ. ಡಾ. ಉಮಾ ನಾಯ್ಡು ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಶತಾವರಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಸೊಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪು ತರಕಾರಿ (green vegetables) ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟ.  ಫೋಲೇಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಶಯವಿಲ್ಲ. ಫೋಲೇಟ್ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. 

ಡಾ. ಉಮಾ ನಾಯ್ಡು ಅವರು ಫೋಲೇಟ್ ಏಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಫೋಲೇಟ್ ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಸೆರೊಟೋನಿನ್ ಮತ್ತು ಡೋಪಮೈನ್ ನಂತಹ ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಷ್ಟೂ ನೀವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಫೋಲೇಟ್ ಕೊರತೆಯು ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಗೆ (depression) ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು: ಫೋಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವೇ ಜನರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಡಾ. ನಾಯ್ಡು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ9 ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ದೇಹದ ಹಾನಿ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿದೆ. ಫೋಲೇಟ್ ಕೊರತೆಯು ಖಿನ್ನತೆ, ಸ್ಮರಣೆ, ಆಯಾಸ, ಸ್ಕಿಜೋಫ್ರೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಫೋಲೇಟ್ ಕೊರತೆ ಮೆದುಳಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಿಪೋಕಾಂಪಸ್ ನಲ್ಲಿ. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮೆದುಳಿನ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫೋಲೇಟ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಸ್ಮರಣ ಶಕ್ತಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಬೇಗನೆ ಮರೆವಿನ ಸಮಸ್ಯೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. 

ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಫೋಲೇಟ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಜ್ಞರು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೋಲೇಟ್ ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ9 ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಬೀನ್ಸ್: ಫೋಲೇಟ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೂ ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪಾಲಕ್ (spinach): ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಜನರು ಋತುವಿನಾದ್ಯಂತ ತಿಂಡಿಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೂಪ್ ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (green peas): ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಯಲ್ಲೂ ಫೋಲೇಟ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಟಾಣಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. 

ಕೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ್ ನಲ್ಲಿ ಫೋಲೇಟ್ ಕೂಡ ಬಹಳ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತಿದಿನ 4-6 ಕಪ್ ಈ ತರಕಾರಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಫೋಲೇಟ್ ನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಮೆದುಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಮರಣ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದು ಬಂದಿದೆ.