ಮಾಂಸ ಖರೀದಿಸುವಾಗ 5 ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ!

ಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು , ಬಿ 1 ರಿಂದ ಬಿ 12 ರವರೆಗಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ದೇಹವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಡಲು ಮಾಂಸವು ಅಗತ್ಯ. ಮಾಂಸದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕೆಟ್ಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಮೈನಸ್ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯ. ಮಾಂಸ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕಾದ ಐದು ವಿಷಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಹೇಗಿದೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು?
ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವಾಗ ಮಾಂಸ ಹೇಗಿದೆ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ನೀರಿರುವ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೀಳಬಾರದು. ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಅಂಶ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. 

ಕೋಳಿ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ಪರ್ಶದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಒಣಗಿರಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದರ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. 

ಕೋಳಿ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಇದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಗೇಟುಗಳು ಅಥವಾ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಇರಬಾರದು.

ವಾಸನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ
ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿಳಿಯುವುದು. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತೀವ್ರವಾದ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇರಬಾರದು. 

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸಭರಿತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಪರಿಮಳವು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಗ ಅರಿವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮರಹಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ
ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನದ ಹೊರತಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಸಹ ಅವಶ್ಯಕ. ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಚರ್ಮರಹಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. 

ಚರ್ಮ ಸಹಿತವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ತೂಕದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ
ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ  ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿಯ ವಂಶ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. 

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.