ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ Vs ಮಟನ್ ಲಿವರ್: ಇವೆರೆಡರಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು?
ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ vs ಮಟನ್ ಲಿವರ್ : ಕೋಳಿ ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಲಿವರ್ ಎರಡೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಆದ್ರೆ ಯಾವುದ್ರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭ ಇದೆ ಅಂತ ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.
ಮಾಂಸಾಹಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಲಿವರ್ ತಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋದು ಇನ್ನೂ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ. ಕೋಳಿ ಲಿವರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಚ್ಚಿ ಸುಟ್ಟು ತಿನ್ನತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೂ ಕೋಳಿ ಲಿವರ್ ತಿನ್ನೋಕೆ ಪೈಪೋಟಿ ಇರುತ್ತೆ. ಇವತ್ತಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ, ಮಟನ್ ಎರಡರ ಲಿವರ್ಗೂ ಜನ ಆಸಕ್ತಿ ತೋರಿಸ್ತಾರೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಖನಿಜಾಂಶಗಳು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಆದ್ರೆ ಯಾವುದ್ರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭ ಇದೆ ಅಂತ ಜನಕ್ಕೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನ ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ನ ಲಾಭಗಳು: ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ನಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶ ಇದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಕಣಗಳನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿಸೋಕೆ ಲಿವರ್ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತೆ. ಕಬ್ಬಿಣದಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ12, ಫೋಲೇಟ್ಗಳು ಸಹ ಇದರಲ್ಲಿವೆ. ಲಿವರ್ ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣಿನ ದೃಷ್ಟಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನ ಸರಿಪಡಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೂಡ ಲಿವರ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಲಿವರ್ ತಿಂದಾಗ ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಇವು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೋಂಕು ರೋಗಗಳು ಬರದಂತೆ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು ಕೂಡ ಇವೆ.
ಮಟನ್ ಲಿವರ್ನ ಲಾಭಗಳು: ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ12 ಇದೆ. ಇದನ್ನ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿಂದ್ರೆ ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತೆ. ನಿಮ್ಮ ಅರಿವಿನ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸೋಕೆ ಮಟನ್ ಲಿವರ್ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನರಮಂಡಲ, ಮೂಳೆಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳ ಆರೈಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಖನಿಜಗಳು ಮಟನ್ ಲಿವರ್ನಲ್ಲಿವೆ. ಕೋಳಿ ಲಿವರ್ನಂತೆ ಆಡು ಲಿವರ್ನಲ್ಲೂ ಕಬ್ಬಿಣದಂಶ ಇರೋದ್ರಿಂದ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಇರೋರು ತಿನ್ನಬಹುದು. ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನ ಸರಿಪಡಿಸುವ ಶಕ್ತಿ ಮಟನ್ ಲಿವರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಿದೆ. ಈ ಲಿವರ್ನಲ್ಲೂ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಫೋಲೇಟ್ಗಳಂತಹ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಿವೆ.
ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ? : ಕೋಳಿ ಲಿವರ್ಗಿಂತ ಮಟನ್ ಲಿವರ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಜ್ಞರು ಹೇಳ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಿವೆಯಂತೆ. ನಾವು ಎರಡನ್ನೂ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಲಿವರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಿರೋದ್ರಿಂದ ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.
ಯಾರು ತಿನ್ನಬಾರದು? : ಹೆಚ್ಚು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಮಸ್ಯೆ, ಕಿಡ್ನಿ ಸಮಸ್ಯೆ, ಸ್ನಾಯು ಸಂಬಂಧಿತ ರೋಗಗಳಿರೋರು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರು ಖಂಡಿತ ಮಟನ್ ಲಿವರ್ನ್ನ ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ ಪಡೆದು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಕೋಳಿ ಲಿವರ್ನ್ನ ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಲ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಲ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನೋದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದ್ರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಬೇಕು.