ರೆಸಿಪಿ - ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಬಹುದು ಹೊಟೇಲ್‌ ಸ್ಟೈಲ್‌ನ ಟೇಸ್ಟಿ ತಂದೂರಿ ಗೋಬಿ!

ಹೂಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಪಲ್ಯ, ಸಾಗು, ಮಂಚೂರಿ ಪರೋಠ ಹೀಗೆ ಬೇರೆ ತರದ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಹೂಕೋಸಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ತಂದೂರಿ ಪದಾರ್ಥ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ ತಂದೂರಿ ಗೋಬಿ ರೆಸಿಪಿ. 1 ಹೂಕೋಸು2 ಕಪ್ ಮೊಸರು 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೆಲರಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ 

<p>ತಂದೂರಿ ಗೋಬಿ&nbsp;ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಇಡಿ.&nbsp;ಕುದಿಯಲು ಶುರು ಮಾಡಿದಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಹೂಕೋಸು ಹಾಕಿ.</p>

ತಂದೂರಿ ಗೋಬಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಇಡಿ. ಕುದಿಯಲು ಶುರು ಮಾಡಿದಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಹೂಕೋಸು ಹಾಕಿ.

<p>ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಚಮಚ&nbsp;ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ&nbsp;ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತಳ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ಗಮನಿಸಿ.</p>

ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತಳ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ಗಮನಿಸಿ.

<p>ಈಗ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್‌ ಮಾಡಿ.</p>

ಈಗ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್‌ ಮಾಡಿ.

<p>ಬಿಸಿ ನೀರಿ ಹಾಕಿದ ಹೂಕೋಸನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಮೊಸರಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಕಲೆಸಿ.&nbsp;ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.</p>

ಬಿಸಿ ನೀರಿ ಹಾಕಿದ ಹೂಕೋಸನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಮೊಸರಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಕಲೆಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

<p>ನಂತರ ಗೋಬಿಯನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಂಟಿಗ್ರೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಹೀಟ್‌ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.</p>

ನಂತರ ಗೋಬಿಯನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಂಟಿಗ್ರೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಹೀಟ್‌ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

<p>ನಂತರ ಹೂಕೋಸನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕ್‌ ಮಾಡಿ. &nbsp;</p>

ನಂತರ ಹೂಕೋಸನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕ್‌ ಮಾಡಿ.  

<p>ತಂದೂರಿ ಗೋಬಿ ರೆಡಿ. ಇದನ್ನು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.</p>

ತಂದೂರಿ ಗೋಬಿ ರೆಡಿ. ಇದನ್ನು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.