ಸೊಪ್ಪು ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿಡಲು ಈ ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಬಳಸಿ!
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಸಿರು ಸೊಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಈ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡ ನಂತರವೂ ಅವು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡುವುದೇ ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ. ಅದರ ಚಿಂತೆ ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ಗೈಡ್.
<p>ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ತೇವಾಂಶ ಉಳಿಯುವುದರ ಜೊತೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.</p>
ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ತೇವಾಂಶ ಉಳಿಯುವುದರ ಜೊತೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
<p>ಹಸಿರು ಸೊಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳಾದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾಲಕ್, ಮೆಂತ್ಯೆ ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡಬೇಕಾದರೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಜೊತೆ ಐಸ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.</p>
ಹಸಿರು ಸೊಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳಾದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾಲಕ್, ಮೆಂತ್ಯೆ ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡಬೇಕಾದರೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಜೊತೆ ಐಸ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
<p>ಆಡುಗೆಯ ಫ್ಲೇವರ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿಯನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪರೋಟ, ಗ್ರೇವಿ ಮುಂತಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬಳಸಬಹುದು.</p>
ಆಡುಗೆಯ ಫ್ಲೇವರ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿಯನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪರೋಟ, ಗ್ರೇವಿ ಮುಂತಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬಳಸಬಹುದು.
<p>ಕರಿಬೇವು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಏರ್ ಟೈಟ್ ಬಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡಿದರೆ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು. </p>
ಕರಿಬೇವು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಏರ್ ಟೈಟ್ ಬಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡಿದರೆ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು.
<p>ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೂರದೂರ ಹರಡಿ ಇಡಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.</p>
ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೂರದೂರ ಹರಡಿ ಇಡಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
<p> ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದೇ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ.</p>
ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದೇ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ.
<p>ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ಬದನೆಕಾಯಿ ಮುಂತಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಒದ್ದೆಯಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ ಇಡಿ.</p>
ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ಬದನೆಕಾಯಿ ಮುಂತಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಒದ್ದೆಯಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ ಇಡಿ.
<p> ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಫ್ರೆಶ್ ಇಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಇಡಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. </p>
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಫ್ರೆಶ್ ಇಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಇಡಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
<p>ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಟಿಶ್ಯೂ ಫೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರಜ್ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಹೆಚ್ಚು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳಾಗದೆ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.</p>
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಟಿಶ್ಯೂ ಫೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರಜ್ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಹೆಚ್ಚು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳಾಗದೆ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.