ಜೇನು ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಕಲಬೆರಕೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

First Published Dec 15, 2020, 2:49 PM IST

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮುಕ್ತ, ಸೋಡಿಯಂ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಸಿಹಿ ಮಕರಂದ ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ, ಜಿಗುಟಾದ ದಪ್ಪ ದ್ರವವು ನಮಗೆ ಅಮೃತಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. 

<p>ಹೌದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಓದಿದ್ದೀರಿ. ಈಗ ಪ್ರಮುಖ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು ಶುದ್ಧತೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ವಿಫಲವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕಲಬೆರಕೆಯ ಕುರುಹುಗಳು ಈ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಗಳು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ, ಶುದ್ಧ ಅಥವಾ ಕಲಬೆರಕೆಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.</p>

ಹೌದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಓದಿದ್ದೀರಿ. ಈಗ ಪ್ರಮುಖ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು ಶುದ್ಧತೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ವಿಫಲವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕಲಬೆರಕೆಯ ಕುರುಹುಗಳು ಈ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಗಳು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ, ಶುದ್ಧ ಅಥವಾ ಕಲಬೆರಕೆಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

<p>ಕೋವಿಡ್ -19 ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದಿಂದ, ಗ್ರಾಹಕರು &nbsp;ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ &nbsp;ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನೀವು ಅದರ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.</p>

ಕೋವಿಡ್ -19 ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದಿಂದ, ಗ್ರಾಹಕರು  ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ  ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನೀವು ಅದರ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

<p style="text-align: justify;">ಕಲಬೆರಕೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಬಿಟ್ಟಿದೆ. ಶುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಒಂದು ಸವಾಲಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದ್ರಾವಣ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.</p>

ಕಲಬೆರಕೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಬಿಟ್ಟಿದೆ. ಶುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಒಂದು ಸವಾಲಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದ್ರಾವಣ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

<p>ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹೊಸ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಪ್ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ಅದು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯೊಳಗೆ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಆದಾಗ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.</p>

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹೊಸ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಪ್ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ಅದು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯೊಳಗೆ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಆದಾಗ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

<p>ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಹೇಗೆ??? &nbsp;ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ</p>

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಹೇಗೆ???  ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ

<p>ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಪರೀಕ್ಷೆ: ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಚ್ಚಿ, ಅದು ಇತರ ಯಾವುದೇ ದ್ರವದಂತೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಚೆಲ್ಲಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಶುದ್ಧವಲ್ಲ. ಜೇನು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.</p>

<p>&nbsp;</p>

ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಪರೀಕ್ಷೆ: ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಚ್ಚಿ, ಅದು ಇತರ ಯಾವುದೇ ದ್ರವದಂತೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಚೆಲ್ಲಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಶುದ್ಧವಲ್ಲ. ಜೇನು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

 

<p>ವಾಟರ್ ಟೆಸ್ಟ್: ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಜೇನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ನಕಲಿ. ಶುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದಪ್ಪವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.</p>

<p>&nbsp;</p>

ವಾಟರ್ ಟೆಸ್ಟ್: ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಜೇನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ನಕಲಿ. ಶುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದಪ್ಪವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

 

<p>ವಿನೆಗರ್ ಪರೀಕ್ಷೆ: ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜೇನು ನಕಲಿ.<br />
&nbsp;</p>

ವಿನೆಗರ್ ಪರೀಕ್ಷೆ: ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜೇನು ನಕಲಿ.
 

<p>ಬಿಸಿ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜೇನು ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ.</p>

ಬಿಸಿ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜೇನು ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ.

<p>ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಬರಿಗಣ್ಣಿನಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಶುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜುಮ್ಮೆನಿಸುವಿಕೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.<br />
&nbsp;</p>

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಬರಿಗಣ್ಣಿನಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಶುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜುಮ್ಮೆನಿಸುವಿಕೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.