ಫಟಾಫಟ್ ಮಾಡಿ ಗಜರಾತಿ ಶೈಲಿಯ ಡೋಕ್ಲಾ; ಸಂಜೆ ಟೀ ಕಾಫಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್!

ಡೋಕ್ಲಾ ಗುಜರಾತಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು ರುಚಿಕರವಾದ ಡೋಕ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಡೋಕ್ಲಾ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ ಬೇಸನ್ (ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು) ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಲಸಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಡೆಯಬೇಕು. 10 ನಿಮಿಷ  ನೆನಸಿಡೋದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹದಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ .

ನಂತರ ಈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ  ಇನೋ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.  ಇದರಿಂದ ಡೋಕ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಡೋಕ್ಲಾವನ್ನು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಟೀಮ್ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಡೋಕ್ಲಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಡೋಕ್ಲಾ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒಗ್ಗರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಒಗ್ಗರಣೆ ಧೋಕ್ಲಾವನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಗ್ಗರಣೆ ನಂತರ ಡೋಕ್ಲಾ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಡೋಕ್ಲಾವನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಡೋಕ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಿ.