ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಿಕ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು?

ಭಾನುವಾರವಿರಲಿ, ಸೋಮವಾರವಿರಲಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನಿ, ಈ ಘೋಷಣೆ ದಶಕಗಳಿಂದ ಕೇಳಿಬರುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಿಮ್ ಗೆ ಹೋಗುವವರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ದೊರೆಯುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅವು ಇತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳಿಗಿಂತ ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಜನರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೇಗೆ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಜನರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನೂ ನಿವಾರಣೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. 
 

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲು ತಿಳಿಯಿರಿ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲ ಎರಡಲ್ಲ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ6, ಬಿ12, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸೆಲೆನಿಯಂ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಾಯ್ಲ್ಡ್, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಗಳು, ಅರ್ಧ ಫ್ರೈಗಳು ಮತ್ತು ಬುರ್ಜಿ ಮೂಲಕ ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ,  ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಬಾರದು. ಏಕೆಂದರೆ ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಪದರವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ ಹಾಳಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. 

 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. 
 

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಡಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಒಳಗೆ ಇಡಬಹುದು.  ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅವು ಕೆಟ್ಟ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 4 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. 

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ ನಲ್ಲಿ ಲಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಅವರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುವಾಗ ಅವುಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ವಾಸನೆ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.  ಇದು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗಲೂ ಈ ಅನಿಲ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. 

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು. ಹೌದು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣರಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಿತ್ರರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ಆದುದರಿಂದ ಪ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡೋದನ್ನು ಅವಾಯ್ಡ್ ಮಾಡಿ. 
 

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಗೆಯಬೇಕೆ?
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದುಬಂದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಕುದಿಯುವಾಗ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದರೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು: ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ ಎಂದು ಜನರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಯಸ್ ಹೇಳುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. 

ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?: ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪು ಅಂಟಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಹಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾನಿಯಾದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಬೇಕು. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅತಿಸಾರ, ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಭೀತಿಯಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆ ಹೇಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯದೆ ಇದ್ದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಅದರ ವಾಸನೆ ಕೆಟ್ಟದೋ ಅಲ್ಲವೋ ಎಂದು  ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಟ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತಿಂದಾಗ ಬಾಯಿಯ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ.