ಅನ್ನ, ಬೇಳೆ ಸಾರು ಜೊತೆ ಒಂದಿಷ್ಟು ತುಪ್ಪ ಸವಿದರೆ?

First Published 9, Nov 2020, 4:13 PM

ಭಾರತೀಯ ಪಾಕ ಪದ್ಧತಿಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ವಿಲಕ್ಷಣ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ-ಸರಳ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ತಂದೂರಿ ಚಿಕನ್, ದಾಲ್ ಮಖ್ನಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ  ಪನೀರ್ ನಂತಹ ಮೌತ್ ವಾಟರಿಂಗ್ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಖಿಚ್ಡಿ, ದಾಲ್-ಚವಾಲ್, ಮತ್ತು ಸಬ್ಜಿ-ರೊಟಿಯಂತಹ ಮನೆಯ ಆಹಾರಗಳವರೆಗೆ ದೇಶವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ.

<p>ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಆರಾಮ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ದಾಲ್-ಅಕ್ಕಿ-ತುಪ್ಪ. ನಾವು ಎಷ್ಟೇ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೂ, ದಾಲ್-ರೈಸ್-ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೀಡುವ ತೃಪ್ತಿಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ಭರಿಸಲಾಗದು.&nbsp;</p>

ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಆರಾಮ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ದಾಲ್-ಅಕ್ಕಿ-ತುಪ್ಪ. ನಾವು ಎಷ್ಟೇ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೂ, ದಾಲ್-ರೈಸ್-ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೀಡುವ ತೃಪ್ತಿಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ಭರಿಸಲಾಗದು. 

<p>ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ದಾಲ್-ಅಕ್ಕಿ-ತುಪ್ಪದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇದು ನಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುವುದರ ಹಿಂದಿನ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.</p>

ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ದಾಲ್-ಅಕ್ಕಿ-ತುಪ್ಪದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇದು ನಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುವುದರ ಹಿಂದಿನ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

<p><strong>ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ</strong><br />
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯಲು ದಾಲ್-ರೈಸ್-ತುಪ್ಪ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮೂಲತಃ, ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒದಗಿಸುವ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು.&nbsp;</p>

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯಲು ದಾಲ್-ರೈಸ್-ತುಪ್ಪ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮೂಲತಃ, ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒದಗಿಸುವ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು. 

<p>ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಳೆಯಲ್ಲಿ 9% ಪ್ರೋಟೀನ್, 70% ನೀರು, 20% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (8% ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ), ಮತ್ತು 1% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.</p>

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಳೆಯಲ್ಲಿ 9% ಪ್ರೋಟೀನ್, 70% ನೀರು, 20% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (8% ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ), ಮತ್ತು 1% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

<p style="text-align: justify;"><br />
ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ<br />
ದೇಸಿ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ-ಸರಪಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ. ನಿಯಮಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.</p>


ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ದೇಸಿ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ-ಸರಪಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ. ನಿಯಮಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

<p>ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು<br />
ತುಪ್ಪದ ಹೊರತಾಗಿ, ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಗು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.&nbsp;</p>

ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು
ತುಪ್ಪದ ಹೊರತಾಗಿ, ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಗು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 

<p>ಇಂಗು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.</p>

ಇಂಗು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

<p><strong>ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ</strong><br />
ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚಯಾಪಚಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.</p>

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ
ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚಯಾಪಚಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

<p><strong>ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ</strong><br />
ಬೇಳೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.ಇದು ಹೆವಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದಿನವಿಡೀ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.&nbsp;</p>

ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ
ಬೇಳೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.ಇದು ಹೆವಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದಿನವಿಡೀ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 

<p>ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ.&nbsp;</p>

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ. 

loader