ರೆಸಿಪಿ - ಗೊಲ್ಗಪ್ಪಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೂರಿ ಮಾಡುವ ಈಸಿ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ!
ರಸ್ತೆ ಬದಿ ಸಿಗುವ ಚಾಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರ ಫಸ್ಟ್ ಫೇವರೆಟ್ ಅಂದರೆ ಗೊಲ್ಗಪ್ಪ. ಪಾನಿಪುರಿ, ಗೊಲ್ಗಪ್ಪ, ಪುಚಕಾ ಹೀಗೆ ಹಲವು ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಫೇಮಸ್ ಈ ಚಾಟ್. ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ಊರುಗಳ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಈ ಚಾಟ್ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಮುದುಕರವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪಾನಿಪುರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಗರಿ ಗರಿಯಾದ ಪುರಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ರೆಸಿಪಿ.ಮೈದಾ/ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್ ರವೆ - 3 ಚಮಷ2 ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟುಕರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ
<p>ಪೂರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು ಒಂದು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 3 ಚಮಚ ರವೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ರವೆ ಮತ್ತು 2 ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲೆಸಿ. ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸಿ. <br /> </p>
ಪೂರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು ಒಂದು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 3 ಚಮಚ ರವೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ರವೆ ಮತ್ತು 2 ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲೆಸಿ. ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸಿ.
<p>5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿ ಕೊಳ್ಳಿ. ಪುರಿಯ ಈ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸಾಫ್ಟ್ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನಂತರ ಕಲೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬದಿ ಇಡಿ. </p>
5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿ ಕೊಳ್ಳಿ. ಪುರಿಯ ಈ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸಾಫ್ಟ್ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನಂತರ ಕಲೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬದಿ ಇಡಿ.
<p>5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಪುರಿಗಳನ್ನು ಲಟ್ಟಿಸಿ. </p>
5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಪುರಿಗಳನ್ನು ಲಟ್ಟಿಸಿ.
<p>ಒಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕಾಯಲು ಇಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. </p>
ಒಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕಾಯಲು ಇಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
<p>ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಎರಡು ಬದಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪುರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. </p>
ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಎರಡು ಬದಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪುರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
<p>ಈಗ ಪಾನಿಪುರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಪುರಿ ರೆಡಿ. ಇನ್ನೂ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಚಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ರೆಸಿಪಿ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ<br /> </p>
ಈಗ ಪಾನಿಪುರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಪುರಿ ರೆಡಿ. ಇನ್ನೂ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಚಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ರೆಸಿಪಿ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ
<p>ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.</p>
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
<p>ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸದ ಕಡಲೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಅಮ್ ಚೂರ್ ಪೌಡರ್. ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.</p><p> </p>
ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸದ ಕಡಲೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಅಮ್ ಚೂರ್ ಪೌಡರ್. ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
<p>ನಂತರ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. </p>
ನಂತರ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
<p>ಮೇಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪುರಿಯೊಳಗೆ ತುಂಬಿ ಪಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.</p>
ಮೇಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪುರಿಯೊಳಗೆ ತುಂಬಿ ಪಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.