ಕಪ್ಪೆಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಶಿಯಂ ಹೆಚ್ಚಿದೆ: ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಿಮ್‌ಸಿಮ್ ಸೇರಿರಲಿ..!

First Published 23, Aug 2020, 1:12 PM

ಕಪ್ಪೆಳ್ಳು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದಲೇ ಹೆಚ್ಚ ಫೇಮಸ್. ಚಿಕ್ಕ ಬೀಜಗಳಂತಿರು ಕಪ್ಪೆಳಿನ ಗುಣಗಳು ಮಾತ್ರ ದೊಡ್ಡವು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅನ್ನ. ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

<p>ಕಪ್ಪೆಳ್ಳು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದಲೇ ಹೆಚ್ಚ ಫೇಮಸ್. ಚಿಕ್ಕ ಬೀಜಗಳಂತಿರು ಕಪ್ಪೆಳಿನ ಗುಣಗಳು ಮಾತ್ರ ದೊಡ್ಡವು.&nbsp;</p>

ಕಪ್ಪೆಳ್ಳು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದಲೇ ಹೆಚ್ಚ ಫೇಮಸ್. ಚಿಕ್ಕ ಬೀಜಗಳಂತಿರು ಕಪ್ಪೆಳಿನ ಗುಣಗಳು ಮಾತ್ರ ದೊಡ್ಡವು. 

<p>ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅನ್ನ. ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.</p>

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅನ್ನ. ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

<p>ಐಸ್‌ಕ್ರೀಂ, ಯೋಗರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ನೀವು ಕಪ್ಪೆಳ್ಳು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್, ಹಸಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳು ಹಾಕಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.&nbsp;</p>

ಐಸ್‌ಕ್ರೀಂ, ಯೋಗರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ನೀವು ಕಪ್ಪೆಳ್ಳು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್, ಹಸಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳು ಹಾಕಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. 

<p>ಕೊರಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳು ಮಿಸ್ ಅಗುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಹಾಗೂ ಸೀಫುಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಪ್ಪದೆ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.&nbsp;</p>

ಕೊರಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳು ಮಿಸ್ ಅಗುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಹಾಗೂ ಸೀಫುಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಪ್ಪದೆ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. 

<p>ಕಪ್ಪೆಳ್ಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೆಲ್ಲದ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ ಎಳ್ಳುಂಡೆಯನ್ನೂ ಮಾಡಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್‌ನಂತೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.&nbsp;</p>

ಕಪ್ಪೆಳ್ಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೆಲ್ಲದ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ ಎಳ್ಳುಂಡೆಯನ್ನೂ ಮಾಡಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್‌ನಂತೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. 

<p>ಭಾರತದಲ್ಲಿಯೂ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳು ಹಾಗೂ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.&nbsp;</p>

ಭಾರತದಲ್ಲಿಯೂ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳು ಹಾಗೂ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. 

<p>ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳನ್ನು ಸಿಮ್‌ಸಿಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.</p>

ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳನ್ನು ಸಿಮ್‌ಸಿಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

<p>ಮಣಿಪುರದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಸ್ಸಾಂನಲ್ಲಿ ಬಿಹು ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳಿನ ಸ್ವೀಟ್ ಬಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.</p>

ಮಣಿಪುರದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಸ್ಸಾಂನಲ್ಲಿ ಬಿಹು ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳಿನ ಸ್ವೀಟ್ ಬಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

<p>ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳು ಸೇವನೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಎನರ್ಜಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಫಾಟ್‌ ಕೂಡಾ ಅಡಕವಾಗಿದೆ.&nbsp;</p>

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳು ಸೇವನೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಎನರ್ಜಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಫಾಟ್‌ ಕೂಡಾ ಅಡಕವಾಗಿದೆ. 

<p>ಇದರಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ಕಾಲ್ಶಿಯಂ, ಮ್ಯಾಗ್ನಾಶಿಯಂ, ಫೋಸ್ಪರಸ್, ಕಬ್ಬಿಣಂಶವೂ ಇದೆ.</p>

ಇದರಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ಕಾಲ್ಶಿಯಂ, ಮ್ಯಾಗ್ನಾಶಿಯಂ, ಫೋಸ್ಪರಸ್, ಕಬ್ಬಿಣಂಶವೂ ಇದೆ.

<p>ಕಪ್ಪೆಳ್ಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಯಸ್ಸಾಗುವಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಹಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಲೆಗೂದಲು ಬಿಳಿಯಾಗುವುದು, ಕೂದಲುದುರುವು, ಶ್ರವಣ ಶಕ್ತಿ, ನೆನಪಿನ ಶಕ್ತಿಯ ತೊಂದರೆ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೂ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳು ಸಹಕಾರಿ. ಕಪ್ಪೆಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಹಾಗೂ ಕಬ್ಬಿಣಂಶವಿದ್ದು ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿ.</p>

ಕಪ್ಪೆಳ್ಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಯಸ್ಸಾಗುವಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಹಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಲೆಗೂದಲು ಬಿಳಿಯಾಗುವುದು, ಕೂದಲುದುರುವು, ಶ್ರವಣ ಶಕ್ತಿ, ನೆನಪಿನ ಶಕ್ತಿಯ ತೊಂದರೆ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೂ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳು ಸಹಕಾರಿ. ಕಪ್ಪೆಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಹಾಗೂ ಕಬ್ಬಿಣಂಶವಿದ್ದು ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿ.

<p>ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಲ್ಲದು: ಕಪ್ಪೆಳ್ಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಸೇಸಮಿನ್ ಅಂಶ ಲಿವರ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು, ಇದು ಕೊಲೊನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.</p>

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಲ್ಲದು: ಕಪ್ಪೆಳ್ಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಸೇಸಮಿನ್ ಅಂಶ ಲಿವರ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು, ಇದು ಕೊಲೊನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

<p>ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಸುಸ್ಥಿರ: ಕಪ್ಪೆಳ್ಳು ನಿಮ್ಮ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಕಾರಿ.</p>

ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಸುಸ್ಥಿರ: ಕಪ್ಪೆಳ್ಳು ನಿಮ್ಮ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಕಾರಿ.

<p>ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಅಜೀರ್ಣ ತಡೆಯುತ್ತದೆ: ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಬೀಜವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶ ಮಲಬದ್ಧತೆ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆ ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.</p>

ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಅಜೀರ್ಣ ತಡೆಯುತ್ತದೆ: ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಬೀಜವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶ ಮಲಬದ್ಧತೆ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆ ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

<p>ಎಲುಬುಗಳ ಆರೋಗ್ಯ: ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಎನ್ನುವುದು ದುರ್ಬಲವಾದ ಎಲುಬಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. 35 ವರ್ಷದ ನಂತರ ಎಲುಬಿನ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಎಲುಬು ಸವೆತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲುಬಿನ ಬಲಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳು ಸೇವಿಸಬೇಕು</p>

ಎಲುಬುಗಳ ಆರೋಗ್ಯ: ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಎನ್ನುವುದು ದುರ್ಬಲವಾದ ಎಲುಬಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. 35 ವರ್ಷದ ನಂತರ ಎಲುಬಿನ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಎಲುಬು ಸವೆತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲುಬಿನ ಬಲಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪೆಳ್ಳು ಸೇವಿಸಬೇಕು

loader