ಬಾಯಲ್ಲಿಟ್ರೆ ಕರಗುತ್ತೆ, ಸಾಫ್ಟ್‌ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸೋಕೆ ಸಿಂಪಲ್ ಟ್ರಿಕ್ಸ್
ಕೇಕ್ (Cake) ತಿನ್ನೋಕೆ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತೆ. ಆದ್ರೆ ತಯಾರಿಸೋದು (Prepare) ಮಾತ್ರ ಕಷ್ಟ. ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೇಕ್ ಮಾಡಿದ್ರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೀದು ಹೋದ್ರೆ, ಇನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಬಿಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆಲ್ಲಾ ಆಗ್ಬಾರ್ದು. ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸೋ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಬೇಕು ಅಂದ್ರೆ ಏನ್ಮಾಡ್ಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿದೆ ಕೆಲವೊಂದು ಟಿಪ್ಸ್.
 )
Followಅಡುಗೆ (Cooking) ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನವರ ಹವ್ಯಾಸ. ಹೊಸ ಹೊಸ ರೆಸಿಪಿ (Recipe)ಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಖುಷಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಚಾಕೋಲೇಟ್‌, ಬ್ರೌನಿ, ಕೇಕ್ (Cake)ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳನ್ನೆಲ್ಲಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅದೇ ರುಚಿ (Taste) ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕೇನು ಕಾರಣ. ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ನಂತರ ಯಾರೂ ಕೂಡಾ ಸೀದು ಹೋದ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿ ಎಂದು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಡೊ ತಪ್ಪಿನಿಂದ ಹಿಗೆಲ್ಲಾ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಿದ್ರೆ ಕೇಕ್ ಬೇಕ್ ಮಾಡುವಾಗ ಯಾವೆಲ್ಲಾ ವಿಚಾರ ಗಮನಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯಾವ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಕೇಕ್ ಸಖತ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಮೃದು (Soft)ವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿ.
1. ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಯ ಸಂದರ್ಭವೂ ಇದೇ ನಿಯಮ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕೇಕ್ ತಿನ್ನೋಂದ್ರಿಂದಾನೂ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ ಅನ್ನೋದು ಗೊತ್ತಾ?
2. ಸರಿಯಾದ ಅಳತೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು: ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮಾಪನದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಳಸುವ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥದ ಅಳತೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆಯಾದರೂ ರುಚಿ, ಮೃದುತ್ವದಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಕಂಡು ಬರಬಹುದು. ಅಳತೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ನೀರಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಳತೆ ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಳೆದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಿಯಾಗಿರಲಿ: ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ಯಾಟರ್‌ಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಂತಹ ತಣ್ಣನೆಯ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನಂತಹ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು: ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಂಜಿನಂತಿರುವ ಕೇಕ್‌ನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
Kitchen Hacks: ಕೇಕ್ ಮಾಡುವಾಗ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಬದಲು ಇದನ್ನು ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ
5. ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅತಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳೂ ಮಾಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.
6. ಮಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಕುಕೀಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಶಾಖವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಓವನ್ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಲಿ: ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಕೇಕ್ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಓವನ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೇಕ್ ಹಾಳಾಗಬಹುದು.
