ಮಹಾ ಶಿವರಾತ್ರಿ ಸ್ಪೆಷಲ್, ಉಪವಾಸ ದಿನ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ರೆಸಿಪಿ

ಮಹಾಶಿವರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶಿವ-ಪಾರ್ವತಿಯರ ವಿವಾಹ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವವಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ತರು ಉಪವಾಸವಿದ್ದು, ಸಾತ್ವಿಕ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ಮೊಸರು ಆಲೂ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಸರು, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು) ಮತ್ತು ಮಖಾನಾ ಖೀರ್ (ಮಖಾನ, ಹಾಲು, ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್) ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ದೇವರಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಿ, ಸೇವಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಮಖಾನಾ ಖೀರ್: ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರ, ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಹೇಳಿಮಾಡಿಸಿದ ಖೀರ್!

Maha Shivratri Vrat Recipes: ಮಹಾಶಿವರಾತ್ರಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಫೆಬ್ರವರಿ 26-27 ರಂದು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ದಿನವನ್ನು ಶಿವ ಮತ್ತು ಪಾರ್ವತಿ ದೇವಿಯ ವಿವಾಹ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವವಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದಿನ ಭಕ್ತರು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಸಾತ್ವಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಎರಡು ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ದೇವರಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.

1. ಮೊಸರು ಆಲೂ:
ಮಹಾಶಿವರಾತ್ರಿಯಂದು ನೀವು ಮೊಸರು ಆಲೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಪೂರಿ ಅಥವಾ ಪರಾಠದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕುಟ್ಟು ಪೂರಿ ಜೊತೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
3-4 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
1 ಕಪ್ ಮೊಸರು
⅓ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಂಗು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು ಪುಡಿ
ಅಡುಗೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಂಗು ಹಾಕಿ. ಜೀರಿಗೆ ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೋಂಪು ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ, ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಿ.

2. ಮಖಾನಾ ಖೀರ್:
ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ಮಖಾನಾ ಖೀರ್ ಕೂಡ ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಖಾದ್ಯ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಇದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಗಳು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
1 ಕಪ್ ಮಖಾನಾ
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲ
1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಖಾನಾ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಮಖಾನವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮಖಾನ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸತತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.