ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈ ಯಾರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಹೇಳಿ. ಹೆಸರು ಕೇಳ್ತಿದ್ದಂತೆ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹಿರಿಯರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಬರುತ್ತೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ರೂ ಇದನ್ನು ಸ್ಟಾಲ್, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ತಾರೆ. ಆದ್ರೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮಾಡೋದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಗೊತ್ತಾ?
ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮನಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಕುರುಕುಲಾದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಫ್ರೈಸ್ ರುಚಿ ಯಾರನ್ನೂ ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜನಪ್ರಿಯ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಯನ್ನು ಕೆಲವರು ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು, ಮೂರು ಬಾರಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡ್ತಾರೆ. ಬರ್ಗರ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕಂತೂ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಇರಲೇಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಸ್ಟಾಲ್, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ತಾರೆ. ಆದ್ರೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮಾಡೋದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವ ಅದೇ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಯಾಕೆ ? ನಾವು ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲವೊಂದು ತಪ್ಪುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಬಾಣಸಿಗ ಪಂಕಜ್ ಭದೌರಿಯಾ ತಮ್ಮ ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಂ ಪೇಜ್ masterchefpankajbhadouriaನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಐದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
Food Secrets: ಹೆಸರಿನಲ್ಲಷ್ಟೇ ಫ್ರೆಂಚ್..ಆದ್ರೆ ಇವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫುಡ್ ಅಲ್ಲ !
ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ತಯಾರಿಸಲು 5 ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (Potato) ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಒಂದು ಇಂಚಿನ 1/4 ನೇ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿರಲಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು ಗುರಿಪಡಿಸುವ ಫ್ರೈಗಳ ಮಾಪನವಾಗಿದೆ.
2. ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ: ಫ್ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟವೆಲ್ನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ (Oil) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 50 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಫ್ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ: ಅರೆ ಹುರಿದ ಫ್ರೈಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿನ್ನದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ..? ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಭರ್ತಿ 15000 ರೂ. !
5. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೆರಳುಗಳು ಸೂಪರ್ ಕ್ರಿಸ್ಪಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮತ್ತೆ ದೊಗಲೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸೂಪರ್ ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಈ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತರಹದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.
