ಯಾವಾಗ್ಲೂ ಹಾಳುಮೂಳು ತಿನ್ತೀಯಾ ಅನ್ನೋ ಮನೆಮಂದಿಗೆ ಹೇಳಿ, ಚಾಟ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೇದಂತೆ
ಚಾಟ್ಸ್ (Chaats) ತಿನ್ನೋದು ಅಂದ್ರೆ ಯಾರಿಗೆ ತಾನೇ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಹೇಳಿ. ಸಂಜೆಯಾದ್ರೆ ಸಾಕು ಚಾಟ್ಸ್ ಅಂಗಡಿಗಳ ಮುಂದೆ ಇಷ್ಟುದ್ದ ಕ್ಯೂ ಇರುತ್ತೆ. ಹಿರಿಯರೇನೂ ಅದೇನು ಯಾವಾಗ್ಲೂ ರೋಡ್‌ ಸೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಡೋ ಹಾಳು ಮೂಳು ಚಾಟ್ಸ್ ತಿನ್ತೀರಾ ಅಂತ ಬೈಕೊಳ್ತಾರೆ. ಆದ್ರೆ ಈ ಚಾಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದೆಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ (Health Benefits) ಅನ್ನೋದು ನಿಮ್ಗೆ ಗೊತ್ತಾ ?
Followಭಾರತೀಯರು ಸ್ವಭಾತಹಃ ಆಹಾರ (Food)ಪ್ರಿಯರು. ಭಿನ್ನ-ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಕೂಡಾ. ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನುರಿತ ಬಾಣಸಿಗರಿದ್ದರು. ಇವತ್ತಿಗೂ ಶುಚಿಯಾದ-ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯರದ್ದು ಎತ್ತಿದ ಕೈ. ಹೀಗಾಗಿ ವಿದೇಶಿಯರು ಸಹ ಇಂಡಿಯನ್ ಫುಡ್‌ನ್ನು ಬಾಯಿ ಚಪ್ಪರಿಸಿಕೊಂಡು ತಿನ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಭಾರತವು ಅದರ ವಿಧಗಳು ಅಥವಾ ಲಭ್ಯತೆಯ ಮೂಲಕ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆ (Spice) ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಅವರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಅರಿಶಿನ, ಶುಂಠಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಮುಂತಾದ ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಧದ ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಭಾರತೀಯವಾಗಿದೆ ಇದು ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೂ ಅಲ್ಲ. ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಖಾರ ಮಿಶ್ರಿತ ರುಚಿಯಾದ ಚಾಟ್ಸ್ ತಿನ್ನುವಾಗ ಸಿಗುವ ಖುಷಿಯೇ ಬೇರೆ. ಹೀಗಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ದಿನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೊತ್ತು ಚಾಟ್ಸ್ ತಿನ್ನೋದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮರೆಯೋದಿಲ್ಲ. ಸಂಜೆಯಾದ್ರೆ ಸಾಕು ಚಾಟ್ಸ್ ಅಂಗಡಿಗಳ ಎದುರು ಅಷ್ಟುದ್ದ ಕ್ಯೂ ಅಂತೂ ಇದ್ದೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಡ್ಸ್ ಜತೆ ಸುತ್ತುವಾಗ, ಮಳೆಯ ಚಳಿಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು, ಟೈಂಪಾಸ್ಗಾಗಿ ಚಾಟ್ಸ್ (Chaats)ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ ಮಸಾಲಾ ಪುರಿ, ಇಲ್ಲಿದೆ ರೆಸಿಪಿ
ಹಿರಿಯರೇನೂ ಅದೇನು ಯಾವಾಗ್ಲೂ ರೋಡ್‌ ಸೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಡೋ ಹಾಳು ಮೂಳು ಚಾಟ್ಸ್ ತಿನ್ತೀರಾ ಅಂತ ಬೈಕೊಳ್ತಾರೆ. ಆದ್ರೆ ಈ ಚಾಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದೆಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ ಅನ್ನೋದು ನಿಮ್ಗೆ ಗೊತ್ತಾ ?
ಚಾಟ್ಸ್ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಸಿಗುವ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ: ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾವು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (Calcium)ನಂತಹ ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾವಿನ ಪುಡಿ, ಇಂಗು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಮೂಲಕ ಕಾಣಬಹುದು. ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಜೀರಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ: ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು (Vitamin) ದೊರಕುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೂಡ ಇದೆ, ಆದರೆ ಇಂಗು ನಿಯಾಸಿನ್ ಮತ್ತು ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಗೆ ಸಾಧಾರಣವಾದ ಇನ್ನೂ ಗಮನಾರ್ಹ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ.
10 ಅಡಿ ಉದ್ದದ ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ.... ಪೂರ್ತಿ ತಿನ್ನಿ 71,000 ಗೆಲ್ಲಿ
ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾಕ್ಕೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾವು ಇಂಗು ಮೂಲದ ಫೆರುಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಶುಂಠಿಯು (Ginger) ಜಿಂಜರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಂಟಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್, ಆಂಟಿಟ್ಯೂಮರ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಚಾಟ್ಸ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ: ಜೀರಿಗೆಯು ಮಧುಮೇಹ (Diabetes) ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಭರವಸೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೀರಿಗೆ ಒಳಗೆ ಸಾಗಿಸುವ ಕೆಲವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಹಲವಾರು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತವೆ.
ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ: ಮೊಳಕೆ ಕಾಳು ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಚಾಟ್: ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳ, ಮೊಳಕೆಕಾಳುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೋ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಿನದ ಮಧ್ಯೆ ಹಸಿವಾದರೆ ತಿನ್ನಲು, ಈ ಚಾಟ್ ಒಂದೊಳ್ಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನಿಸಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.
