ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಟೇಸ್ಟಿ ರೆಸಿಪಿ, ಈ ಸೀಕ್ರೇಟ್ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ್ರೆ ಕಹಿ ಮಾಯ..!

First Published 26, Sep 2020, 4:16 PM

ಮಕ್ಕಳು ಕಹಿ ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತಾ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಹಾಗಲ ಹೊಟ್ಟೆ ಸೇರಲೂಬೇಕು, ಕಹಿಯಾಗಲೂಬಾರದು ಎಂಬಂತಹ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ

<p>ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಎಷ್ಟು ಕಹಿಯೋ ಅಷ್ಟೇ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟ ಪಡುವವರಿದ್ದರೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಂತೂ ಹಾಗಲಕಾಯಿಯಿಂದ ದೂರ ಓಡುತ್ತಾರೆ.</p>

ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಎಷ್ಟು ಕಹಿಯೋ ಅಷ್ಟೇ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟ ಪಡುವವರಿದ್ದರೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಂತೂ ಹಾಗಲಕಾಯಿಯಿಂದ ದೂರ ಓಡುತ್ತಾರೆ.

<p>ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೋಷ್ಕರ ಇಲ್ಲಿದೆ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ</p>

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೋಷ್ಕರ ಇಲ್ಲಿದೆ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ

<p>1/2 ಕಪ್ ಸೋರೆಕಾಯಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ), 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, 2 ಚಮಚ ಒಣ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ ಇರಲಿ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಇರಲಿ.</p>

1/2 ಕಪ್ ಸೋರೆಕಾಯಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ), 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, 2 ಚಮಚ ಒಣ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ ಇರಲಿ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಇರಲಿ.

<p>ಹಾಗಲಕಾಯಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.&nbsp;</p>

ಹಾಗಲಕಾಯಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 

<p>ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.&nbsp;</p>

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. 

<p>ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.&nbsp;</p>

ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 

<p>ಸ್ಟೌ ಹಚ್ಚಿ ಪ್ಯಾನ್ ಇಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಗ್ಗರಣೆ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ.</p>

ಸ್ಟೌ ಹಚ್ಚಿ ಪ್ಯಾನ್ ಇಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಗ್ಗರಣೆ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

<p>ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. &nbsp;ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.</p>

ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.  ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

<p>ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಅರಶಿನ,&nbsp;1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಬೆರೆಸಿ</p>

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಅರಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಬೆರೆಸಿ

<p>ಈಗ ರಹಸ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಈಗ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.</p>

ಈಗ ರಹಸ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಈಗ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

<p>ಈಗ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ(ಆಮ್ಚೂರ್ ಹುಡಿ) ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.&nbsp;</p>

ಈಗ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ(ಆಮ್ಚೂರ್ ಹುಡಿ) ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 

<p>ಇದನ್ನು ಚಪಾತಿ, ದೋಸೆ, ರೊಟ್ಟಿ ಜೊತೆಗೂ ಸವಿಯಬಹುದು.</p>

ಇದನ್ನು ಚಪಾತಿ, ದೋಸೆ, ರೊಟ್ಟಿ ಜೊತೆಗೂ ಸವಿಯಬಹುದು.

loader