Kitchen Tips : ಹಾಲು ಬೇಡ, ಬ್ರೆಡ್ ನಿಂದ ರುಚಿ ರುಚಿ ರಸಗುಲ್ಲಾ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದಿಂದ ಆಹಾರದವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ (bread) ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಪಕೋಡಾಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್ ವಿಚ್ ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಜಾಮ್ ಗಳವರೆಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಬ್ರೆಡ್ ರಸಗುಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ?
)
Followಹೌದು, ನೀವು ಬಂಗಾಳದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಸಗುಲ್ಲಾಗಳನ್ನು (rasagullah) ಚೆನಾ ಬದಲಿಗೆ 10 ರೂಪಾಯಿ ಬ್ರೆಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕುದಿಸಿ ಒಡೆಯಬೇಕಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಕಷ್ಟಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ರಸಗುಲ್ಲಾ (bread rasagulla) ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾದ ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳೋಣ.
)
ಬ್ರೆಡ್ ರಸಗುಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಲು ಏನೇನು ಬೇಕು ನೋಡೋಣ...
7-8 ಬ್ರೆಡ್ ಗಳ ಚೂರುಗಳು (bread slices)
1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
4 ಏಲಕ್ಕಿ
1 ಟೀ ಚಮಚ ತುಪ್ಪ
ಸ್ಪಾಂಜಿ ರಸಗುಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ನ (bread) ನಾಲ್ಕು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ನ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದುದರಿಂದ ಅಂಚನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಗೆ ರಸ ಗುಲ್ಲಾ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿರಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟು ಅಲ್ಲದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ (ರಸಗುಲ್ಲಾ ಪಾಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದು ತೆಳ್ಳಗಿರಲಿ. )
ಬ್ರೆಡ್ ನಿಂದ ರಸಗುಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ದುಂಡಗಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ರಸಗುಲ್ಲಾ ಚೆಂಡು ತುಂಬಾ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಇದು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿರಪ್ ಗೆ ಹೋದ ನಂತರ ಸಿಡಿಯಬಹುದು.
ಈಗ ನಾವು ಈ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ರಸಗುಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪಾಕದೊಳಗೆ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೂವಿನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ನ ರಸಗುಲ್ಲಾಗಳು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರಸಗುಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧ, ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ. ಈ ರಸಗುಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ 1 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು.
