ನೀವು ವೆಜ್ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನೋದಾ..? ಭಾರತದ ಸಸ್ಯಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಶೇ.84ರಷ್ಟು ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ..!

First Published 17, Nov 2020, 10:58 AM

ವೆಜಿಟೇರಿಯನ್ ಆಗಿರೋದ್ರಿಂದ ಅದರದ್ದೇ ಆದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ..?

<p>ವೆಜ್‌ನಲ್ಲಿ ವೆರೈಟಿ ಆಹಾರವನ್ನೇನೋ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಸಸ್ಯಹಾರಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೇಹ ಸೇರುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಬಯಲಾಗಿದೆ.</p>

ವೆಜ್‌ನಲ್ಲಿ ವೆರೈಟಿ ಆಹಾರವನ್ನೇನೋ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಸಸ್ಯಹಾರಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೇಹ ಸೇರುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಬಯಲಾಗಿದೆ.

<p>ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಸೇವಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಶೇ 84ರಷ್ಟು ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಭಾರತದ ಡಯೆಟಿಕ್ ಎಸೋಸಿಯೇಷನ್ ತಿಳಿಸಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅರಿವಿನ ಕೊರತೆಯೇ ಕಾರಣವೆಂಬುದು ಇನ್ನೂ ವಿಶೇಷ.</p>

<p>&nbsp;</p>

ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಸೇವಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಶೇ 84ರಷ್ಟು ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಭಾರತದ ಡಯೆಟಿಕ್ ಎಸೋಸಿಯೇಷನ್ ತಿಳಿಸಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅರಿವಿನ ಕೊರತೆಯೇ ಕಾರಣವೆಂಬುದು ಇನ್ನೂ ವಿಶೇಷ.

 

<p>ಸುಮಾರು 70% ಜನರಲ್ಲಿ ಮಸಲ್ಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೂ ಕ್ಷೀಣಿಸಿದೆ. ಕ್ಷೀಣ ಮಸಲ್ಸ್, ಪ್ರೊಟೀನ್ ಕೊರತೆಯೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಶೇ.93ರಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ತಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಕುರಿತ ಮಾಹಿತಿಯೇ ಇಲ್ಲ.</p>

ಸುಮಾರು 70% ಜನರಲ್ಲಿ ಮಸಲ್ಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೂ ಕ್ಷೀಣಿಸಿದೆ. ಕ್ಷೀಣ ಮಸಲ್ಸ್, ಪ್ರೊಟೀನ್ ಕೊರತೆಯೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಶೇ.93ರಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ತಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಕುರಿತ ಮಾಹಿತಿಯೇ ಇಲ್ಲ.

<p>ಭಾರತದ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದ್ದು ಸುಮಾರು 84% ಜನರು ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇನ್ನು ಸುಮಾರು 65% ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳೂ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.</p>

ಭಾರತದ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದ್ದು ಸುಮಾರು 84% ಜನರು ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇನ್ನು ಸುಮಾರು 65% ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳೂ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

<p>ಇಂತಹ ಆತಂಕಕಾರಿ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದ ಐಡಿಎ ಇದೀಗ ಜನರಲ್ಲಿ ಅರಿವು &nbsp;ಮೂಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅಭಿಯಾನ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿ ನಡೆಸಿದೆ.</p>

ಇಂತಹ ಆತಂಕಕಾರಿ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದ ಐಡಿಎ ಇದೀಗ ಜನರಲ್ಲಿ ಅರಿವು  ಮೂಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅಭಿಯಾನ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿ ನಡೆಸಿದೆ.

<p>7 ದಿನಗಳ ಪ್ರೊಟೀನ್ ವೀಕ್‌ ಅನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಫುಡ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಇಲಾಖೆಯೂ ಬೆಂಬಲ ನಿಡಲಿದೆ.</p>

<p>&nbsp;</p>

7 ದಿನಗಳ ಪ್ರೊಟೀನ್ ವೀಕ್‌ ಅನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಫುಡ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಇಲಾಖೆಯೂ ಬೆಂಬಲ ನಿಡಲಿದೆ.

 

<p>ನೀವು ವೆಜಿಟೇರಿಯನ್ ಆಗಿದ್ದುಕೊಂಡೇ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಕೆ ಇಲ್ಲಿವೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು.</p>

ನೀವು ವೆಜಿಟೇರಿಯನ್ ಆಗಿದ್ದುಕೊಂಡೇ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಕೆ ಇಲ್ಲಿವೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು.

<p><strong>ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ:</strong> ಬೆಳಗ್ಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಿರಿ. ನೀವು ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವಾಗೆಲ್ಲ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳೋದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ.</p>

ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ: ಬೆಳಗ್ಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಿರಿ. ನೀವು ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವಾಗೆಲ್ಲ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳೋದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ.

<p>ಚೀಸ್, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ವರ್ಕೌಟ್ ನಂತರ ತಂಪು ಮಜ್ಜಿಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಲಿ</p>

ಚೀಸ್, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ವರ್ಕೌಟ್ ನಂತರ ತಂಪು ಮಜ್ಜಿಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಲಿ

<p><strong>ಪ್ರೊಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚಿರೋ ಧಾನ್ಯ ಆಯ್ದು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ:</strong> ರಾಗಿ, ಓಟ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸೋದ್ರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.&nbsp;</p>

ಪ್ರೊಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚಿರೋ ಧಾನ್ಯ ಆಯ್ದು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ರಾಗಿ, ಓಟ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸೋದ್ರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. 

<p><strong>ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ:</strong> ಭಾರತದ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಿಸ್ ಮಾಡಲೇಬೇಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಲ್ಲ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ.</p>

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ: ಭಾರತದ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಿಸ್ ಮಾಡಲೇಬೇಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಲ್ಲ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ.

<p>ಒಂದು ಕಪ್ ಬಟಾಣಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರಿ 7 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಲಭ್ಯವಿದೆ.&nbsp;</p>

ಒಂದು ಕಪ್ ಬಟಾಣಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರಿ 7 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಲಭ್ಯವಿದೆ. 

<p><strong>ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರೋ ಹಳೆಯ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಧಾನ್ಯ ಬಳಸಿ: </strong>ನವಣೆ ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಭಾರತದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿರುವ ಧಾನ್ಯ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿ</p>

ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರೋ ಹಳೆಯ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಧಾನ್ಯ ಬಳಸಿ: ನವಣೆ ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಭಾರತದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿರುವ ಧಾನ್ಯ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿ

<p><strong>ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ &amp; ನಟ್ಸ್:</strong> ಗೋಡಂಬಿ, ಪಿಸ್ತಾ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೊಂದು ಮುಚ್ಟಿಯಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟಾಯಿತು. 100 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿಯಲ್ಲಿ 15 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ.</p>

ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ & ನಟ್ಸ್: ಗೋಡಂಬಿ, ಪಿಸ್ತಾ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೊಂದು ಮುಚ್ಟಿಯಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟಾಯಿತು. 100 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿಯಲ್ಲಿ 15 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ.

<p>ಬೀಜಗಳಯ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಪವರ್ ಹೌಸ್ ಇದ್ದಂತೆ. ಸನ್ಫ್ಲವರ್ ಬೀಜದಲ್ಲಿ 21 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ.</p>

ಬೀಜಗಳಯ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಪವರ್ ಹೌಸ್ ಇದ್ದಂತೆ. ಸನ್ಫ್ಲವರ್ ಬೀಜದಲ್ಲಿ 21 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ.

<p><strong>ಸೋಯಾಬಿನ್ಸ್: </strong>ಇದು ಭಾರತೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಸೋಯಾದವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾಬಿನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ 28.5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಇದೆ.</p>

ಸೋಯಾಬಿನ್ಸ್: ಇದು ಭಾರತೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಸೋಯಾದವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾಬಿನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ 28.5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಇದೆ.