ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ದೀರ್ಘ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಬಳಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. 

ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಖಾರ ಖಾರದ ಊಟ ಎಂದರೆ ಬಲು ಇಷ್ಟ. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದ ಅಡುಗೆ ಕಾಣುವುದು ಅಪರೂಪ. ಸಣ್ಣ ಪಲ್ಯದಿಂದ ಬಿರಿಯಾನಿವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೇ ಪ್ರಮುಖ ಅವಶ್ಯಕತೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತೆರೆದಾಗ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು? 

ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಾಡಿಕೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವ ಡಬ್ಬಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೀಟಗಳು ಬಂದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಅಥವಾ ದುರ್ವಾಸನೆ ಬಂದರೂ ಅದರ ಅವಧಿ ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. 

ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ 1

ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದಂತೆ ಇಡಲು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಲಿಪ್‌ಗಳನ್ನು (Plastic Food Snack Bag Pouch Clip) ಪಡೆಯಬಹುದು. 

ಸಲಹೆ 2.. 

ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಖರೀದಿಸಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಪರಿಮಳ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಟ್ಟಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿಟ್ಟಾಗ ಗುಣಮಟ್ಟ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. 

ಸಲಹೆ 3

ಗಾಳಿಯಾಡದ ಏರ್ ಟೈಟ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಸಾಕು. 

ಸಲಹೆ 4 

ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಿಟಕಿಯ ಬಳಿ, ಬೆಳಕು ಬೀಳುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಬಾರದು. ಮಸಾಲೆ ಡಬ್ಬಗಳನ್ನು ಬೆಳಕು ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. 

ಅವಧಿ

ಆ ನಾಲ್ಕು ಸಲಹೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 'ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ'ದ ಪ್ರಕಾರ ಬಳಸಬೇಕು. ಆ ದಿನಾಂಕದೊಳಗೆ ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.