ಖಾರ ಜಾಸ್ತಿ ಆದ್ರೆ ಏನ್ಮಾಡೋದು? ಅಮ್ಮನಿಗೆ ಅಜ್ಜಿ ಹೇಳಿ ಕೊಟ್ಟ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಿಪ್ಸ್
ಖಾರ ಜಾಸ್ತಿ ಆದ್ರೆ ಏನ್ಮಾಡೋದು?: ಹಸಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಪಲ್ಯ ಖಾರ ಆಗಿ ಹೋಗಿದೆಯೇ? ತುಪ್ಪ, ಹಾಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಸರಳ ಮನೆಮದ್ದುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಖಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಜಾಗ್ರತೆಯಿಂದ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ
ನೀವು ಪಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಳಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದು ತುಂಬಾ ಖಾರವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಮೊದಲು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಹಾಕಬೇಡಿ.
ಖಾರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಖಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಡಿರುವ ಪಲ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಖಾರ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ
ನೀವು ಗ್ರೇವಿ ಪಲ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಖಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ
ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಲ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಲ್ಲಾ ಖಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಹುಳಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ
ಹುಳಿ ಖಾರವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣ ಪಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಅಮ್ಚೂರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿ ಪಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ
ಖಾರವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಖಾರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ
ನೀವು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಖಾರ ತುಂಬಾ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ರುಚಿ ಸರಿದೂಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾರ ಕೂಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.