ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೇದಂತ ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿ ಬೇಡ.. ಡ್ರೈ ಫ್ರುಟ್ಸ್ ಸೇವನೆಗೂ ಇರಲಿ ಮಿತಿ

First Published 8, Nov 2020, 10:59 AM

ಹಬ್ಬದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ  ಭೇಟಿಯಾದಾಗ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್  ಬಾಕ್ಸ್ ಗಿಫ್ಟ್ ಕೊಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ.  ಡ್ರೈ ಫ್ರುಟ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾನೇ ಉತ್ತಮವಾದುದು. ಇದನ್ನು ನೀವು  ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟ್ರೀಟ್‌ಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ,  ಅದರೆ ಮಿತವಾಗಿರುವವರೆಗೆ. ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಡ್ರೈ ಫ್ರುಟ್ಸ್ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಖಂಡಿತಾ.  

<p>ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು &nbsp;ಎಂದು ಜನರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಔನ್ಸ್ಗೆ 160 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.</p>

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು  ಎಂದು ಜನರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಔನ್ಸ್ಗೆ 160 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

<p><strong>ಎಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?</strong></p>

<p>ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ದಿನಕ್ಕೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ. ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಮಸ್ಯೆ ಕಾಡಬಹುದು..&nbsp;</p>

ಎಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ದಿನಕ್ಕೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ. ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಮಸ್ಯೆ ಕಾಡಬಹುದು.. 

<p>ಇದರ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆ &nbsp;ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು; ಮಧುಮೇಹಿಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಬೀಜಗಳು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.&nbsp;</p>

ಇದರ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆ  ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು; ಮಧುಮೇಹಿಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಬೀಜಗಳು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. 

<p>ಬಾದಾಮಿ ಮುಂತಾದ ಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು (4-7&nbsp;ಸೇವಿಸಬಹುದು) .ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿದ ಬಾದಾಮಿಯ ಸೇವನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ , ಹಾಗೆ &nbsp;ಪಿಸ್ತಾವು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.</p>

ಬಾದಾಮಿ ಮುಂತಾದ ಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು (4-7 ಸೇವಿಸಬಹುದು) .ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿದ ಬಾದಾಮಿಯ ಸೇವನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ , ಹಾಗೆ  ಪಿಸ್ತಾವು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

<p>ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಜೀರ್ ದಿನದಲ್ಲಿ 2-3 ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. &nbsp; ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ &nbsp;ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ &nbsp;ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.</p>

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಜೀರ್ ದಿನದಲ್ಲಿ 2-3 ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.   ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ  ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ  ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

<p>ಡೇಟ್ಸ್ಗಳು ಅಥವಾ ಖರ್ಜೂರ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು. ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಅವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲವರು ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು ಅತಿರೇಕಕ್ಕೆ ಹೋಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ 1-2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಡೇಟ್ಸ್ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅದು &nbsp;ನಿಮಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.<br />
&nbsp;</p>

ಡೇಟ್ಸ್ಗಳು ಅಥವಾ ಖರ್ಜೂರ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು. ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಅವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲವರು ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು ಅತಿರೇಕಕ್ಕೆ ಹೋಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ 1-2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಡೇಟ್ಸ್ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅದು  ನಿಮಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
 

<p>ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧ , ಅವುಗಳನ್ನು &nbsp;10-12 ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನಿಮ್ಮ ಫುಡ್ ಕ್ರೇವಿಂಗ್ಸ್ &nbsp;ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.</p>

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧ , ಅವುಗಳನ್ನು  10-12 ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನಿಮ್ಮ ಫುಡ್ ಕ್ರೇವಿಂಗ್ಸ್  ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

<p>ಒಣಗಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ತುಂಡು, ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.</p>

ಒಣಗಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ತುಂಡು, ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

<p>ಒಮೆಗಾ -3 ಶ್ರೀಮಂತ &nbsp;ವಾಲ್ನಟ್ , ಚಳಿಗಾಲದ ಮತ್ತೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣು, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.</p>

ಒಮೆಗಾ -3 ಶ್ರೀಮಂತ  ವಾಲ್ನಟ್ , ಚಳಿಗಾಲದ ಮತ್ತೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣು, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

<p>ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾ (6-7), 4-5 ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿತಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.&nbsp;</p>

ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾ (6-7), 4-5 ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿತಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. 

<p>ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು 130 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಂಟಿಗ್ರೇಡ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಂಟಿ ಒಕ್ಸಿಡಂಟ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.&nbsp;</p>

ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು 130 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಂಟಿಗ್ರೇಡ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಂಟಿ ಒಕ್ಸಿಡಂಟ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.