ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿದೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಗುಟ್ಟು..! ಇದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತಲೂ ಬೆಸ್ಟ್

First Published 17, Nov 2020, 1:24 PM

ಹಲಸಿನಕಾಯಿ/ ಹಲಸಿನಹಣ್ಣು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸೂಪರ್ ಫೂಡ್. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣ-ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಥಲ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ. ಬಂಗಾಳದಲ್ಲಿ ಇದು ಗಚ್-ಪಾಥಾ (ಟ್ರೀ ಮಟನ್) ಆಗಿದೆ. ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 

<p>ಕಚ್ಚಾ ಹಲಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜೀವನಶೈಲಿ-ಸಂಬಂಧಿತ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?</p>

ಕಚ್ಚಾ ಹಲಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜೀವನಶೈಲಿ-ಸಂಬಂಧಿತ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

<p>ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಸಂಶೋಧನಾ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ 40% ಕಡಿಮೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಇದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.&nbsp;</p>

ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಸಂಶೋಧನಾ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ 40% ಕಡಿಮೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಇದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. 

<p>ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ,ಹಲಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿನ ನಾರಿನ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅವರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಮ್ಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.&nbsp;</p>

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ,ಹಲಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿನ ನಾರಿನ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅವರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಮ್ಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. 

<p>ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಾದ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. &nbsp;ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಹಲಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಒಂದು ಊಟದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.</p>

ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಾದ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.  ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಹಲಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಒಂದು ಊಟದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

<p><strong>ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ:&nbsp;</strong>ಕಚ್ಚಾ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಕರಗಬಲ್ಲ ನಾರು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಊಟದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಜಾಕ್ ಫ್ರೂಟ್ ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.</p>

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಕಚ್ಚಾ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಕರಗಬಲ್ಲ ನಾರು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಊಟದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಜಾಕ್ ಫ್ರೂಟ್ ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

<p>ಇದಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಫೈಬರ್ ಆಹಾರದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಗುಣಮುಖವಾಗುತ್ತದೆ.&nbsp;</p>

ಇದಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಫೈಬರ್ ಆಹಾರದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಗುಣಮುಖವಾಗುತ್ತದೆ. 

<p>ಕಚ್ಚಾ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಲಸಿನ ಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇರಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಪಾತಿ ಮತ್ತು ಮೊಮೊಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.&nbsp;</p>

ಕಚ್ಚಾ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಲಸಿನ ಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇರಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಪಾತಿ ಮತ್ತು ಮೊಮೊಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 

<p><strong>ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ:&nbsp;</strong>ಕೊಲೊನ್, ಗುದನಾಳದ ಕೋಶಗಳ ಅಸಹಜ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್, ಕರುಳು, ಗುದನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.&nbsp;</p>

<p>&nbsp;</p>

ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ: ಕೊಲೊನ್, ಗುದನಾಳದ ಕೋಶಗಳ ಅಸಹಜ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್, ಕರುಳು, ಗುದನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. 

 

<p>ಮಾಗಿದ ಹಲಸಿನ ಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ನಾರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕರುಳಿನ ಚಲನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.</p>

ಮಾಗಿದ ಹಲಸಿನ ಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ನಾರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕರುಳಿನ ಚಲನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.