ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ.. ಒಂಚೂರು ಕಹಿ ಇರೋಲ್ಲ!

First Published Dec 2, 2020, 3:11 PM IST

ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಕಹಿ ತರಕಾರಿಯಾದರೂ   ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಕಹಿಯೆಂದು  ಈ ತರಕಾರಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೂರ ಓಡುತ್ತಾರೆ.  ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ  ಪರಿಹಾರ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈ ರೀತಿ ಹಾಗಲಕಾಯಿಯ ಮಸಾಲಾ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಒಂದು ಚೂರು ಸಹ ಕಹಿ ಅಂಶ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. 

1/2 ಕೆಜಿ  ಹಾಗಲಕಾಯಿ,  1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ,  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು,    1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ,  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ,  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ,  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಮ್‌ಚೂರ್‌ ಪುಡಿ,  ಅಗತ್ಯವಿದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು. 

<p>ಮೊದಲಿಗೆ ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ &nbsp;ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. &nbsp;</p>

ಮೊದಲಿಗೆ ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ  ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.  

<p>ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ &nbsp;ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಗಲಕಾಯಿಯ &nbsp;ಕಹಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.&nbsp;</p>

<p>&nbsp;</p>

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ  ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಗಲಕಾಯಿಯ  ಕಹಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. 

 

<p>ನಂತರ ನೀರು ಬಸಿದು ಇಡಿ.&nbsp;</p>

ನಂತರ ನೀರು ಬಸಿದು ಇಡಿ. 

<p>ಗ್ಯಾಸ್‌ &nbsp;ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇಟ್ಟು, &nbsp; ಇದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಕಾದ ನಂತರ &nbsp; ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಪಿನ ಕಾಳಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.</p>

ಗ್ಯಾಸ್‌  ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇಟ್ಟು,   ಇದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಕಾದ ನಂತರ   ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಪಿನ ಕಾಳಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

<p>ಎಣ್ಣೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ &nbsp;ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ &nbsp;ಹಾಗಲಕಾಯಿಯ ಹೋಳಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.</p>

ಎಣ್ಣೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ  ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ  ಹಾಗಲಕಾಯಿಯ ಹೋಳಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

<p>ಈಗ ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಹೋಳುಗಳಿಗೆ &nbsp;ಬೆರೆಸಿ. ಇದರ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.</p>

ಈಗ ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಹೋಳುಗಳಿಗೆ  ಬೆರೆಸಿ. ಇದರ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

<p>ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಅಮ್‌ಚೂರ್‌ &nbsp; ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ಯಾಸ್‌ ಆಫ್‌ ಮಾಡಿ.&nbsp;</p>

ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಅಮ್‌ಚೂರ್‌   ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ಯಾಸ್‌ ಆಫ್‌ ಮಾಡಿ. 

<p>ಟೆಸ್ಟಿ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ರೆಡಿ. ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.&nbsp;</p>

ಟೆಸ್ಟಿ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ರೆಡಿ. ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ. 

Today's Poll

ಎಷ್ಟು ಜನರೊಂದಿಗೆ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಗೇಮ್ ಆಡಲು ಇಚ್ಛಿಸುತ್ತೀರಿ?