ಏಡಿ ರಸಂ : ಏಡಿ ರಸಂ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಮ್ಮು, ಶೀತಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಔಷಧಿ ಕೂಡ.. ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಹೇಗೆ ಮಾಡೋದು ಅಂತ ನೋಡೋಣ.
ಏಡಿ ತುಂಬಾ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿವೆ. ಇದು ತಮಿಳನಾಡಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ. ವಯಲ್ ನಂದಿ, ಪಾಲ್ ನಂದಿ. ಸಮುದ್ರ ನಂದಿ ಎಂದೆಲ್ಲ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಆದ್ರೆ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗೋ ಏಡಿ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳದ ನೀರಿನ ಏಡಿಗಳ ಸೇವನೆ ತುಂಬಾ ಲಾಭಗಳಿವೆ. ಏಡಿ ರಸಂ, ಗ್ರೇವಿ, ಕೂಟು ಅಂತ ತುಂಬಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ತಿಂದ್ರೆ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತೆ. ಆದ್ರೆ ಏಡಿ ರಸಂ ಶೀತ, ಕೆಮ್ಮುನ ತಕ್ಷಣ ಸರಿ ಮಾಡುತ್ತೆ. ಅದ್ರಲ್ಲೂ ಏಡಿನ ಜಜ್ಜಿ ಮಾಡೋ ರಸಂ ಕುಡಿದ್ರೆ ಶೀತದ ತೊಂದರೆ ಒಂದೇ ಸಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೆ. ಈಗ ಏಡಿ ರಸಂ ಹೇಗೆ ಮಾಡೋದು ಮತ್ತು ಅದರ ಲಾಭಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೋಡೋಣ.
ಏಡಿ ರಸಂಗೆ ಬೇಕಾಗೋ ಸಾಮಾನುಗಳು:
ಏಡಿ -5
ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 12
ಟೊಮೇಟೊ - 1/2
ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1/4 ಚಮಚ
ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ - 1 ಚಿಟಿಕೆ
ಉಪ್ಪು - ಬೇಕಾದಷ್ಟು
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ
ನೀರು - 4 ಕಪ್
ಎಣ್ಣೆ - ಬೇಕಾದಷ್ಟು
ಮಸಾಲೆಗೆ ಬೇಕಾಗೋದು:
ಒಣಮೆಣಸು - 5
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6
ಶುಂಠಿ - 1 ಸ್ವಲ್ಪ
ಮೆಣಸು - 1/4 ಚಮಚ
ಸ್ಟಾರ್ ಅನಿಸ್ - 1
ಕಾಳುಮೆಣಸು - 4
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲು ತಂದಿರೋ ಏಡಿಗಳನ್ನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒರಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಜಜ್ಜಿ ಇಟ್ಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ಹಳ್ಳದ ಏಡಿ ಸಿಗಲಿಲ್ಲ ಅಂದ್ರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಏಡಿ ಉಪಯೋಗಿಸಿ. ಈಗ ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರಿಗೆ ಒಣಮೆಣಸು, ಕಾಳುಮೆಣಸು ಸ್ಟಾರ್ ಅನಿಸ್, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಹಾಕಿ ಒರಟಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಮುಂದೆ ಒಂದು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ತಗೊಂಡು ಅದ್ರಲ್ಲಿ ಜಜ್ಜಿರೋ ಏಡಿಗಳನ್ನ ಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿರೋ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೇಟೊ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿರೋ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಆಮೇಲೆ ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಈಗ ಮಡಕೆನ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ರಸಂ ಕುದಿ ಬಂದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿರೋ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಇಳಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟ ಇದ್ರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಳಸಿ ಸೊಪ್ಪು ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಷ್ಟೇ ಶೀತನ ಓಡಿಸೋ ರುಚಿಕರವಾದ ಏಡಿ ರಸಂ ರೆಡಿ.
ಏಡಿ ರಸಂ ಲಾಭಗಳು:
ಹಳ್ಳದ ಏಡಿ :ಏಡಿಗಳನ್ನ ತಿಂದ್ರೆ ವಾತ, ನೆಗಡಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಉರಿ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳನ್ನ ಸರಿ ಮಾಡುತ್ತೆ. ಆದ್ರೆ ಇದು ಪಿತ್ತನ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೆ ಅಂತ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಳ್ಳದ ಏಡಿಗಳು ಸಮುದ್ರ ಏಡಿಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಕೊಡುತ್ತೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ಇದ್ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತೆ.
ಸಮುದ್ರ ಏಡಿ:
ಸಮುದ್ರ ಏಡಿ ತುರಿಕೆ, ಅಲರ್ಜಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಮಾಡುತ್ತೆ. ಇದನ್ನ ತಿಂತಾ ಇದ್ರೆ ರಕ್ತಭೇದಿ ಕೂಡ ಆಗುತ್ತೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಏಡಿ ಕರಿ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನೋ ಬದಲು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಮಾಡಿ ತಿಂದ್ರೆ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭ ಸಿಗುತ್ತೆ.
ಗಮನಿಸಿ : ಮೇಲೆ ಹೇಳಿರೋದೆಲ್ಲ ಸಿದ್ಧ ಔಷಧ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರೋದು.
