ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನೇಕೆ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬೇಕು?

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯುವ ಈ ಆಹಾರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ, ಸಮಯ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಉಕ್ಕಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಜಾಗ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿವೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದಿಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿ ನೀವೂ ತಿಳಿಯಿರಿ... 

ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಕಂಡು ಬರುತ್ತವೆ: ಮಣ್ಣು ಕ್ಷಾರ ಸ್ವಭಾವದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಪಿಎಚ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಆಹಾರ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. 

ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಮ್ ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ಆಹಾರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ
ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದಲೇ ಇತರೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. 
 

ಹೃದಯಕ್ಕೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೇವಾಂಶವಿರುತ್ತದೆ. 

ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದ ಕಾರಣ, ಅದು ಹೃದಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಅರ್ಥ. 

ಆಹಾರವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ 
ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ಅಲ್ಲಗಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.  ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆ  ಜೇಬಿಗೆ ಮಿತವ್ಯಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. 

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಗೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮತ್ತೆ ಮಣ್ಣಿಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಮಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮೊದಲು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆ ತಂದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಇತ್ಯಾದಿ ಖಾದ್ಯ ತೈಲವನ್ನು ಹಚ್ಚಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಂತೆ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. 

2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ಮಡಿಕೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಮಡಕೆಗೆ ಸೋರಿಕೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯೂ ಮಡಕೆಯಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ. 

ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.