ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನೇಕೆ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬೇಕು?

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯುವ ಈ ಆಹಾರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ, ಸಮಯ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಉಕ್ಕಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಜಾಗ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿವೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದಿಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿ ನೀವೂ ತಿಳಿಯಿರಿ... 

<p><strong>ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯ&nbsp;ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು</strong><br />ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಕಂಡು ಬರುತ್ತವೆ: ಮಣ್ಣು ಕ್ಷಾರ ಸ್ವಭಾವದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಪಿಎಚ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಆಹಾರ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.&nbsp;</p>

ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಕಂಡು ಬರುತ್ತವೆ: ಮಣ್ಣು ಕ್ಷಾರ ಸ್ವಭಾವದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಪಿಎಚ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಆಹಾರ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. 

<p>ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಮ್ ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.</p>

ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಮ್ ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

<p><strong>ಆಹಾರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ</strong><br />ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದಲೇ ಇತರೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.&nbsp;<br />&nbsp;</p>

ಆಹಾರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ
ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದಲೇ ಇತರೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. 

<p><strong>ಹೃದಯಕ್ಕೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ</strong><br />ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೇವಾಂಶವಿರುತ್ತದೆ.&nbsp;</p>

ಹೃದಯಕ್ಕೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೇವಾಂಶವಿರುತ್ತದೆ. 

<p>ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದ ಕಾರಣ, ಅದು ಹೃದಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಅರ್ಥ.&nbsp;</p>

ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದ ಕಾರಣ, ಅದು ಹೃದಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಅರ್ಥ. 

<p><strong>ಆಹಾರವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ&nbsp;</strong><br />ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ಅಲ್ಲಗಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. &nbsp;ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆ &nbsp;ಜೇಬಿಗೆ ಮಿತವ್ಯಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.&nbsp;</p>

ಆಹಾರವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ 
ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ಅಲ್ಲಗಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.  ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆ  ಜೇಬಿಗೆ ಮಿತವ್ಯಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. 

<p>ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಗೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮತ್ತೆ ಮಣ್ಣಿಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಮಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.</p>

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಗೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮತ್ತೆ ಮಣ್ಣಿಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಮಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

<p><strong>ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ?</strong><br />ಮೊದಲು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆ ತಂದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಇತ್ಯಾದಿ ಖಾದ್ಯ ತೈಲವನ್ನು&nbsp;ಹಚ್ಚಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಂತೆ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.&nbsp;</p>

ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮೊದಲು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆ ತಂದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಇತ್ಯಾದಿ ಖಾದ್ಯ ತೈಲವನ್ನು ಹಚ್ಚಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಂತೆ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. 

<p>2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ಮಡಿಕೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಮಡಕೆಗೆ ಸೋರಿಕೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯೂ ಮಡಕೆಯಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ.&nbsp;</p>

2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ಮಡಿಕೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಮಡಕೆಗೆ ಸೋರಿಕೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯೂ ಮಡಕೆಯಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ. 

<p>ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.&nbsp;</p>

ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.