Recipes

ಆಹಾರ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಭಾರತ ಸ್ವರ್ಗ. ಯಾಕೆಂದ್ರೆ ಒಂದೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಒಂದೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ರೆ ಹೊಸ ಅಲೆ ಬರ್ತಿದ್ದಂತೆ ಹಳೆ ಅಲೆ ಮರೆಯಾಗುವಂತೆ ಭಾರತದ ಕೆಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಗಳು ಈಗ ನೇಪಥ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ.
 

ಇಡ್ಲಿ-ವಡೆ ಸಾಂಬಾರ್. ಈ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್ ನಾಲಗೆ ಚಪ್ಪರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಆರೋಗ್ಯ ಉಪಾಹಾರ. ದಕ್ಷಿಣಭಾರತದ ಈ ಫುಡ್ ಸದ್ಯ ವರ್ಲ್ಡ್‌ ಫೇಮಸ್. ಹಾಗೆಯೇ ಇಡ್ಲಿಗಾಗಿಯೇ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ದಿನವಿದೆ ಅನ್ನೋದು ನಿಮ್ಗೆ ಗೊತ್ತಿದ್ಯಾ? ವಿಶ್ವ ಇಡ್ಲಿ ದಿನಾಚರಣೆಯ ವಿಶೇಷತೆ, ಮಹತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ರಾಮನವಮಿ ಪ್ರಯುಕ್ತ ರಾಜ್ಯದ ಶ್ರೀ ರಾಮ ದೇವಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪೂಜೆ ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಯುವ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಶೋಭಾಯಾತ್ರೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತೆ. ಭಕ್ತರು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಪಾನಕ, ಕೋಸಂಬರಿ, ನೀರು ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ? 

ಹೊಸ ವರ್ಷ ಯುಗಾದಿ ಹಬ್ಬದ ತಯಾರಿ ಜೋರಾಗಿ ನಡೀತಿದೆ. ಮನೆಯನ್ನು ತಳಿರು ತೋರಣಗಳಿಂದ ಸಿಂಗರಿಸಲಾಗ್ತಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದಡುಗೆಯ ತಯಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗ್ತಿದೆ. ಯುಗಾದಿ ಅಂದ್ರೆ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಇಲ್ಲದಿದ್ರೆ ಆಗುತ್ತಾ ? ಅದನ್ನು ಮಾಡೋದ್ಹೇಗೆ ತಿಳ್ಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೊಸ ವರ್ಷ ಯುಗಾದಿ ತಯಾರಿ ಜೋರಾಗಿ ನಡೀತಿದೆ. ಮನೆಯನ್ನು ತಳಿರು ತೋರಣಗಳಿಂದ ಸಿಂಗರಿಸಲಾಗ್ತಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು, ಮಾವಿನ ಎಲೆಗಳು ರಾರಾಜಿಸುತ್ತಿವೆ. ಹಬ್ಬವೆಂದ್ಮೇಲೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ಅಡುಗೆ ಬೇಕೇಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿದೆ ಕೆಲವು ರೆಸಿಪಿಯ ಮಾಹಿತಿ.
 

ಬೆಳಗ್ಗೆ ಬ್ರೇಕ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಗೆ ಏನ್ ಮಾಡ್ಬೇಕು? ಇದು ಎಲ್ಲ ಮಹಿಳೆಯರ ಚಿಂತೆ. ದೋಸೆ, ಇಡ್ಲಿ, ಪರಾಟ, ಚಪಾತಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಡ್ಲಿ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳೋಕೆ ಏನಾದ್ರೂ ಬೇಕು. ಅದೇ ಸಾಂಬಾರ್, ಬಾಜಿ, ಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಿ ಬೋರ್ ಆಗಿದ್ರೆ ಇಂದು ಹೊಸ ರೆಸಿಪಿ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ.
 

ಸಿಹಿಯಾದ, ದಪ್ಪ ಮೊಸರನ್ನು ಯಾರು ಬಿಡ್ತಾರೆ? ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿರಿಯರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮೊಸರಿಷ್ಟ. ಆದ್ರೆ ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಯತ್ನಪಟ್ಟರೂ ಮೊಸರು ಸಹಿಯಾಗೋದಿಲ್ಲ, ಸರಿ ಹೆಪ್ಪಾಗೋದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿರ್ಬಹುದು. ಅದಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರ ಇಲ್ಲಿದೆ. 
 

ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಫುಡ್ ಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ವೆ. ಅದ್ರಲ್ಲೂ ಮೈದಾದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು. ಇದ್ರಲ್ಲಿ ಮೊಮೊಸ್ ಕೂಡ ಸೇರಿದೆ. ಒಂದಾದ್ಮೇಲೆ ಒಂದರಂತೆ ಮೊಮೊಸ್ ಹೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿದ್ದೆ ಗೊತ್ತಾಗಲ್ಲ. ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಈ ಮೊಮೊ ಆರೋಗ್ಯ ಕೆಡಿಸುತ್ತೆ ಎಚ್ಚರ.
 

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೊದಲ ದಿನವು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಿ ಸವಿಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂ ಇಯರ್‌ನ್ನು  ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಜೊತೆ ಸೆಲಬ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. 

ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಇನ್ನೇನು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳು ಬಾಕಿ. ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಅಂದ್ಮೇಲೆ ಕೇಕ್‌, ಕುಕೀಸ್ ಇಲ್ಲಾಂದ್ರೆ ಆಗುತ್ತಾ ? ಹಾಗಂತ ನೀವಿದನ್ನು ಬೇಕರಿಗಳಿಂದಲೇ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಕೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಸಿಂಪಲ್ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕ ತಿಂಡಿ ನೀಡೋದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ರಾಗಿಯಂತ ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ಮಾಡಲು ಮಕ್ಕಳು ಹಿಂದೇಟು ಹಾಕ್ತಾರೆ. ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ವೃದ್ಧಿಯಾಗ್ಬೇಕೆಂದ್ರೆ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರಾಗಿ ತಿನ್ನಿಸಬೇಕು. ನಾವಿಂದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ರಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಳ್ತೆವೆ.
 

ಕಿವಿ ಹಣ್ಣು ತಿಂದಿದ್ದೀರಿ ಅಲ್ವಾ? ಅದ್ರ ಸಿಪ್ಪೇನಾ ಏನು ಮಾಡ್ತೀರಾ? ಇನ್ನೇನು ಮಾಡಕ್ಕಾಗುತ್ತೆ ಅಲ್ವಾ? ಬೀಸಾಕ್ತೀವಿ… ಇದೇ ತಾನೆ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತರ. ಆದರೆ ಕಿವಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದಲೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಎಂದು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಂದು ಈ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.  

ಬೆಂಗಳೂರು ವೆದರ್ ಫುಲ್ ಹಾಳಾಗಿದೆ. ಸಿಕ್ಕಾಪಟ್ಟೆ ಚಳಿ ಶುರುವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ದು ಅಂತ ಮಳೆಯ ಕಾಟ ಬೇರೆ. ಮೈ ಕೊರೆಯುವ ಚಳಿಗೆ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಏನಾದ್ರೂ ತಿನ್ತಾ ಇರ್ಬೇಕು ಅನ್ಸುತ್ತೆ. ಟೀ ಓಕೆ ಜೊತೆಗೆ ತಿನ್ನೋಕೆ ಏನಾದ್ರೂ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಬೇಕಲ್ವಾ ? ಚಳಿಗೆ ತಿನ್ನೋಕೆ ಕೆಲವೊಂದು ಬೆಸ್ಟ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್‌ಗಳ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬೆಲ್ಲದ ಸೇವನೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು (Immunity System) ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.   

ಕುಕಿಸ್ ಎಂದರೆ ಯಾರಿಗೆ ತಾನೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಹೇಳಿ? ಪುಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ವಯಸ್ಸಾದವರವರೆಗೂ ಕಾಫಿ ಟೀ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬೈಟ್ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ಸ್ ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಇಂದಿಗೂ ಇದೆ. ಹಾಗದರೆ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕುಕ್ಕೀಸ್ ದಿನದಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸರಳ ಹಾಗೂ ಶುಗರ್ ಫ್ರೀ ಕುಕಿಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.